La mayoría de los almuerzos tradicionales españoles comienzan con aperitivos o tapas . Los más comunes pueden ser aceitunas, jamón y queso, mientras que otras familias ofrecen pimientos rojos asados, anchoas o huevos rellenos.
Esta receta de huevos rellenos de atún es una receta tradicional española de huevos. Los huevos rellenos suelen servirse como aperitivo antes del almuerzo en los hogares de toda España. Esta versión combina atún y salsa de tomate con yemas de huevo cremosas. Luego, el plato se cubre con mayonesa casera y se espolvorea con pimentón dulce español.
Esta receta es rápida de preparar y es un complemento ideal para cualquier almuerzo. Prepárela y descubra por qué los huevos rellenos con atún son un plato favorito en España.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 huevos grandes
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2 latas (6 onzas) de atún envasado en aceite
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1/2 taza de salsa de tomate, más si es necesario
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1/2 taza de mayonesa
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Pimentón dulce español, para decorar
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Cebolletas frescas cortadas en rodajas finas y tomates cherry cortados en cuartos , opcional, para decorar
Pasos para hacerlo
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Primero, hierve los huevos en agua hasta que estén duros . Una vez que los huevos estén duros, enfríalos en agua fría.
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Pelar con cuidado los huevos y cortarlos por la mitad a lo largo. Retirar las yemas con cuidado.
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Colocar las yemas cocidas en un bol y machacarlas con un tenedor hasta que se desmenucen en trozos pequeños. Reservar las claras cocidas para más tarde.
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Escurre el aceite del atún enlatado y pon el pescado en otro bol. Separa el atún con un tenedor y añade la salsa de tomate. Revuelve para mezclarlo con el atún.
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Añade la mitad de las yemas de huevo al bol y mezcla hasta formar una pasta. (Para mantener la mezcla húmeda, es posible que tengas que añadir más salsa de tomate). Añade sal y pimienta a gusto. Vierte esta mezcla de atún en las claras de huevo cortadas por la mitad.
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Coloca una pequeña cantidad de mayonesa sobre cada huevo. Usa un poco del resto de las yemas desmenuzadas para decorar los huevos rellenos espolvoreándolos sobre las mitades de huevo. Luego, espolvorea pimentón dulce español sobre las mitades de huevo para decorar.
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Opcionalmente, puedes decorar tus huevos rellenos de atún con cebollino y tomates cherry. Simplemente corta los tomates cherry en cuartos y coloca un trozo sobre cada huevo relleno. Espolvorea cebollino sobre la fuente para servir.
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Enfríe los huevos rellenos y manténgalos refrigerados hasta que esté listo para servirlos.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 193 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 15 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 193 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 195 mg | 65% |
| Sodio 344 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 35 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 165 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |