Receta de pastel de coco griego con almíbar

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Pastel de coco griego con almíbar

La Picea / N. Gaifyllia


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
40 minutos

Total:
60 minutos

Porciones:
8 a 10 porciones

Producir:
1 pastel

Este delicioso y ligero pastel de coco está cubierto con un almíbar ligero que contiene sabores de limón, clavo de olor y canela. La receta requiere harina leudante , huevos, mantequilla, azúcar, leche y coco.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 4 huevos grandes , separados

  • 1 pizca de sal

  • 5 1/3 onzas (2/3 taza) de margarina o mantequilla sin sal, ablandada

  • 1 taza de azúcar

  • 1/2 taza de leche entera

  • 1 1/2 tazas de harina leudante

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1 1/2 tazas de coco rallado

Para el almíbar:

  • 2 1/2 tazas de agua

  • 1 1/2 tazas de azúcar

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1/2 cucharada de ralladura de limón

  • 3 dientes enteros

  • 1 rama de canela

  • 1 cucharada de margarina o mantequilla sin sal para el molde para hornear

  • 2 cucharadas de harina común , para el molde para hornear

Pasos para hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes del almíbar en una cacerola y hierva durante 7 a 8 minutos.

  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. Precaliente el horno a 340 F / 170 C.

  4. Batir las claras de huevo con la sal hasta que estén a punto de nieve .

  5. En otro recipiente, bata las yemas de huevo, la margarina y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

  6. Batir la leche.

  7. Bate la harina con el polvo para hornear y mezcla.

  8. Incorpore el coco.

  9. Con una espátula, incorpore suavemente las claras batidas.

  10. Engrase ligeramente un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas (o equivalente) con margarina o mantequilla y cúbralo ligeramente con harina (sacuda el molde y deseche el exceso de harina).

  11. Transfiera la masa del pastel al molde y extiéndala uniformemente.

  12. Hornee a 340 F / 170 C durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y el pastel comience a separarse de los lados del molde.

  13. Retirar del horno, cortar en trozos y, mientras aún esté caliente, verter el almíbar enfriado uniformemente sobre el pastel. Verter con cuidado, comenzando por los bordes y avanzando hacia el centro.

  14. Espolvorear la parte superior con 4 a 5 cucharadas de coco rallado.

  15. Deje reposar de 2 a 3 horas para que el almíbar se absorba y el pastel se enfríe completamente antes de servir.

Información nutricional (por porción)
480 Calorias
19 gramos Gordo
73 gramos Carbohidratos
5g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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