Receta de salsa chimichurri de ajo silvestre

La salsa chimichurri es una salsa argentina muy clásica que se sirve normalmente con algún tipo de bistec. Suele estar hecha con perejil y ajo, a menudo con otras hierbas y, a menudo, con un chorrito de algo ácido como vinagre o jugo de limón. En este caso, decidí que las cebolletas serían el sustituto perfecto tanto del perejil (con todas esas hojas verdes exuberantes) como del ajo (esos bulbos de cebolleta silvestre de un intenso color).

¿Qué vas a hacer con esta salsa? La vas a servir con un bistec, tal vez pescado o marisco a la parrilla o en sartén , posiblemente un asado de algún tipo . La vas a usar en una ensalada de pasta . La vas a servir en lugar de salsa de cóctel para cóctel de camarones. Vas a esparcir un poco en un sándwich de pavo o agregar un poco a tu ensalada de huevo . Vas a mezclar un poco en una olla de arroz o risotto . Vas a agregar una cucharada o dos a una sopa de verduras. Vas a untar un poco debajo de la piel de los trozos de pollo antes de asarlos. Vas a usar un poco en algunas rebanadas de pan a la parrilla o a la plancha muy buenas y cubrirlas con un queso fabuloso para los mejores crostini de la primavera. Vas a mezclar esto con un poco de agua de cocción de hervir una olla grande de pasta y usarlo para mezclar con los fideos.

Mi hijo de 12 años dijo que esta era una de las mejores salsas que había preparado. Me pareció tan sorprendente como a ti.