La Picea / Mateja Kobescak
La sopa de pollo y aguacate es un caldo de pollo ligeramente condimentado con trozos de aguacate, tomate y cebolla, un plato principal perfecto para la primavera o el verano. En México, las sopas de pollo como esta se comen todo el año en pequeñas porciones como primer plato o en tazones grandes como plato principal de una comida, con jugo de limón fresco exprimido en el caldo justo antes de comer. El pollo desmenuzado le agrega una textura sustanciosa a esta sopa que, de otro modo, sería muy liviana y se prepara fácilmente en una olla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharada de aceite vegetal
-
1 cebolla pequeña picada
-
3 dientes de ajo pelados y picados
-
6 tazas de caldo de pollo
-
1 cucharada de orégano seco
-
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
-
Sal kosher , al gusto
-
1/4 taza de hojas de cilantro
-
3 tomates medianos
-
2 aguacates medianos
-
Mitades de lima , opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Calienta el aceite en una cacerola grande y saltea la cebolla y el ajo durante 1 minuto.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Agregue con cuidado el caldo, el orégano y el pollo.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Póngalo a hervir y luego baje el fuego a fuego lento durante 1 hora.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Retire el pollo de la olla y utilice 2 tenedores para desmenuzarlo.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Devuelva el pollo desmenuzado a la olla. Agregue sal a gusto.
La Picea / Mateja Kobescak
-
Picar el cilantro, el tomate y el aguacate y agregarlos a la sopa. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
La Picea / Mateja Kobescak
Variaciones de recetas
- No dudes en incluir otras verduras picadas en tu sopa, agregándolas casi al final del tiempo de cocción. Prueba con guisantes frescos o congelados, granos de maíz o zanahorias picadas, apio (hojas y tallos), papas, puerros o cualquier variedad de calabaza de verano o de invierno.
- Añade una cucharada de arroz o pasta cocida a cada plato de sopa. (Este es un buen uso para los restos).
- Hervir 2 o 3 huevos, pelarlos y trocearlos, luego agregar un poco de huevo a cada plato al momento de servir.
- Adorne su sopa con cebollino picado o cebolla verde, o espolvoree una pequeña cantidad de chile jalapeño o serrano fresco cortado en cubitos sobre cada porción, si prefiere una sopa picante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 314 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 314 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 56 mg | 19% |
| Sodio 1032mg | 45% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 20 mg | 98% |
| Calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 867 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |