El abeto come / Leah Maroney
La sopa de pollo y arroz salvaje es una comida cálida y cremosa que se prepara en una sola olla y que satisfará todos tus antojos. Todos los sabores se combinan mientras se cocina el arroz.
Bono: es fácil de congelar . Simplemente congélelo en porciones individuales antes de agregar la crema. Luego, vuelva a calentarlo con un poco de crema (aproximadamente 1/4 de taza) por porción en la estufa. Esta sopa es aún mejor al día siguiente.
Sirva con un poco de pan crujiente casero y una ensalada sencilla para una comida completa que no dejará a nadie con hambre.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de harina para todo uso
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla pequeña cortada en cubitos
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2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
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8 onzas de hongos baby bella, cortados en cubitos
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4 dientes de ajo picados
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6 tazas de caldo de pollo
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1 cucharadita de salvia fresca picada
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1 cucharadita de tomillo fresco picado
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1 taza de arroz salvaje, crudo
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3/4 taza de crema espesa
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1/4 taza de perejil picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Cubre las pechugas de pollo con sal y pimienta y luego con harina. Reserva el exceso de harina para más adelante.
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa que tenga capacidad para una sopa entera (aproximadamente 8 tazas). Agrega el pollo a la olla y cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. El pollo no estará bien cocido. Retira el pollo de la olla, dejando solo el aceite.
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Agregue las cebollas y las zanahorias cortadas en cubitos. Saltee durante 2 a 4 minutos a fuego medio o hasta que las verduras se ablanden.
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Incorpore los hongos, el ajo picado y la harina y cocine durante 2 a 3 minutos más a fuego medio-bajo.
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Vierta el caldo de pollo, revolviendo el fondo de la olla a medida que agrega el caldo para eliminar los pedacitos que se hayan quedado pegados. Lleve el líquido a ebullición.
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Agregue el pollo, la salvia, el tomillo y el arroz salvaje. Tape la olla, reduzca el fuego a mínimo y cocine durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
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Retire la tapa y saque las pechugas de pollo. Pique o desmenuce.
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Devuelva el pollo a la olla y luego agregue la crema espesa. Cocine durante otros 5 minutos a fuego medio bajo hasta que la sopa esté bien caliente y ligeramente espesa. (Si le gusta una sopa más espesa, puede mezclar otro 1/4 de taza de harina con 3 cucharadas de agua y luego mezclar con la sopa hasta que espese).
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Añade más sal y pimienta al gusto y sirve cubierto con perejil picado.
Variaciones de recetas
Si desea una sopa más líquida y no cremosa (o si no consume productos lácteos), puede simplemente omitir la crema por completo.
Puedes hacer que esta receta sea aún más fácil si simplemente agregas un poco de pechuga de pollo sobrante o pollo rostizado en lugar de cocinar el pollo fresco.
Puedes usar arroz normal o integral, pero los tiempos de cocción varían. El arroz blanco demora solo entre 20 y 25 minutos, mientras que el integral demora alrededor de 30.
Algunos otros complementos divertidos:
- Saltee el tocino en la olla después de cocinar el pollo.
- Añade un poco de espinaca congelada junto con la crema para darle un toque extra de nutrición.
- Cocine un poco de calabaza en la sopa junto con el arroz. Simplemente corte la calabaza en cubitos y échela en la olla.
Consejos de recetas
Asegúrese de utilizar arroz salvaje real, no arroz negro; el arroz negro hará que la sopa adquiera un color morado.
Puedes reducir esta receta a la mitad o duplicarla si deseas hacer más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 2131 | Calorias |
| 113 gramos | Gordo |
| 106 gramos | Carbohidratos |
| 173 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 2131 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 113 g | 145% |
| Grasa saturada 50g | 250% |
| Colesterol 617 mg | 206% |
| Sodio 7288mg | 317% |
| Carbohidratos totales 106 g | 39% |
| Fibra dietética 15 g | 54% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 173g | |
| Vitamina C 43 mg | 217% |
| Calcio 381 mg | 29% |
| Hierro 15 mg | 81% |
| Potasio 3196 mg | 68% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |