Las 27 mejores recetas de sopas para los días fríos

Sopa de calabaza sin lácteos

Esta sopa de calabaza cremosa y de sabor intenso es un almuerzo saludable y reconfortante para el invierno o un excelente primer plato para cenas familiares y reuniones con amigos. Es especialmente deliciosa acompañada de un  sándwich de queso a la parrilla .

Esta sopa vegana versátil, sencilla y económica de preparar, y además sin lácteos (se utiliza leche de soja para darle cremosidad), es una excelente receta básica para tener en el bolsillo. La receta incluye ideas para diferentes formas de preparar esta sopa si prefieres una preparación más picante o más espesa.

Sopa de tortilla de frijoles negros

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Aquí tienes una sopa vegetariana abundante inspirada en la cocina Tex-Mex con frijoles negros, maíz y tiras de tortilla suaves combinadas en un caldo espeso y rico en tomate. Enriquecida con especias mexicanas y cubierta con queso rallado y aderezos para tacos, esta sopa rica en proteínas también está repleta de fibra y proteínas.

Lista en 1 hora, es una excelente sopa de invierno para llevar en un termo para el almuerzo escolar o para llevar a la oficina en los días de comida preparada. Sírvela con bollitos mexicanos suaves y rodajas de aguacate.

Sopa cremosa de pollo con fideos

Esta receta fácil y rápida utiliza sopas condensadas y crema real para lograr una sopa espesa y satisfactoria lista en menos de una hora. Los guisantes y las zanahorias complementan la textura espesa de la sopa y aportan nutrición, mientras que el perejil picado agrega color y frescura a una preparación cremosa.

Sirva esta sopa con palitos de queso venezolano y una  ensalada  para una comida familiar sencilla y hermosa.

Sopa de salmón fresco

Esta deliciosa receta de sopa de mariscos es una excelente  comida familiar que se sirve con galletas, galletas saladas o pan crujiente. Pero también es lo suficientemente elegante como para servirla como primer plato en su próxima cena. Lista en solo 45 minutos, esta es una receta rápida para probar. Hágala sin gluten omitiendo la harina, o use leche de soja y queso vegano para tratar las alergias a los lácteos.

Se puede utilizar salmón fresco para esta sopa, pero también es deliciosa enlatada. El pescado se combina con caldo de pollo, patatas, zanahorias dulces, crema ligera y queso cheddar para obtener una sopa espesa y cremosa que es abundante y llena de sabor. Sirva con galletas de aceite de oliva .

Sopa Minestrone Vegetariana

La sopa minestrone italiana es una manera maravillosa de disfrutar de las bondades de las verduras nutritivas del huerto durante los meses fríos de invierno. Esta receta de sopa casera, baja en calorías y grasas, es vegetariana y vegana y está repleta de tomates, zanahorias, apio, judías verdes, calabacín, albahaca y ajo, todos ellos alimentos saludables para el corazón, cocinados a fuego lento para obtener el máximo sabor. 

La pasta de macarrones se añade casi al final de la cocción. Es un almuerzo o cena familiar delicioso, ligero y saludable. Está lista en 1 hora y 30 minutos. Sírvala con una ensalada y un poco de pan con ajo .

Sopa de cebolla francesa fácil

Esta sopa de cebolla francesa inspirada en los bistrós se prepara con solo cinco ingredientes y está lista en una hora. El espectacular sabor a carne proviene del caldo de res condensado, mientras que el queso gruyère y el pan hacen que esta sopa sea más abundante y sabrosa.

Esta elegante sopa presentada en tazones individuales es un hermoso complemento para cenas y reuniones festivas, pero también es una comida de invierno satisfactoria como plato principal servido con baguette y una simple ensalada verde .

Sopa de tomate, carne y cebada

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Esta receta transforma las sobras  de carne cocida en una sopa perfecta para un almuerzo o cena de invierno. Las papas y las hortalizas de raíz se cuecen a fuego lento con tomates, caldo de carne y cebada para obtener una sopa casera repleta de vitaminas y fibra saludables.

Puedes cocinar este plato favorito de la familia en aproximadamente una hora o usar una olla de cocción lenta para prepararlo y olvidarte de él hasta la hora de la cena. Sírvelo con palitos de pan con ajo y ralla un poco de parmesano encima para darle un toque especial.

Sopa de papa instantánea

Esta receta de sopa de papas en olla instantánea es rápida y deliciosa. Las papas se cocinan en un caldo cremoso y sabroso aderezado con ajo, chalotes y tomillo. Al usar la olla instantánea, está lista en 30 minutos. Dale ese toque de papa horneada abundante al cubrir cada tazón con tocino, queso cheddar, cebollino y crema agria.

Este plato es lo suficientemente sustancioso como para funcionar como plato principal, especialmente cuando se sirve con pan crujiente. También es un excelente acompañamiento para una comida más abundante y fantástico para acompañar carnes asadas.

Sopa de fideos con carne de res taiwanesa

Invita a tus amigos a tomar una sopa y prepara una olla grande de sopa de fideos con carne de res taiwanesa . A esta receta no le falta nada en sabor. Es tan buena que es el plato nacional de Taiwán, con vendedores ambulantes que compiten por crear la mejor sopa.

La lista de ingredientes es larga, pero la mayoría se utilizan para condimentar. El caldo, de sabor complejo, es un complemento perfecto para la carne de res cortada en cubos. Todo se cuece a fuego lento durante unas horas y luego se sirve sobre fideos y se adorna con bok choy.

Sopa vegetariana de guisantes partidos

Esta deliciosa receta de sopa en olla de cocción lenta tiene todos los sabores de la sopa de guisantes favorita de la infancia, pero utiliza hierbas y especias en lugar del jamón cortado en cubitos habitual para agregar sabor. Esto también hace que la receta sea adecuada para dietas veganas y vegetarianas.

Este plato, que además no contiene grasas ni calorías, conserva una textura increíblemente rica. Sírvalo con sándwiches veganos de queso a la parrilla y una abundante ensalada de manzana y nueces , pero utilice mayonesa vegana para el aderezo.

Sopa de coliflor

La sopa de coliflor es una sopa abundante con menos carbohidratos. Es un poco más espesa que la mayoría de las sopas, por lo que puede ser una comida por sí sola cuando se sirve con una rebanada gruesa de pan o ensalada.

La receta vegetariana incluye papas, zanahorias, apio y cebollas, además de ajo y perejil para darle más sabor. El yogur griego le aporta una cremosidad satisfactoria que es aún mejor cuando se le agrega queso cheddar rallado.

Sopa de tacos en olla instantánea

Los ingredientes abundantes y sabrosos de un taco típico se cocinan todos juntos para hacer una sopa deliciosa y abundante . La olla instantánea hace que la receta sea rápida y fácil, además de que no requiere mucho trabajo manual, perfecta para cuando regresas de una divertida salida de invierno. La carne molida se cocina junto con cebolla, ajo y condimentos para tacos y luego se combina con frijoles, tomates enlatados, salsa de tomate, caldo y chiles verdes.

Una vez cocinado a presión durante 20 minutos, está listo para ser cubierto con chips de tortilla o tiras y sus aderezos para tacos favoritos como queso rallado, crema agria, aguacate y salsa.

Pasta y fagioli

La pasta vegetariana e fagioli , o pasta con frijoles, es una receta de pasta sabrosa, abundante y rica en proteínas para vegetarianos y veganos que también es perfecta para entrar en calor en un día frío de invierno. La pasta y los frijoles blancos se cocinan en una salsa de tomate condimentada al estilo italiano con abundante ajo, albahaca fresca, orégano y pimentón.

Cúbrelo con  queso parmesano  si tu dieta permite productos lácteos, o usa anacardos rallados para darle un toque vegano. Sírvelo con panecillos con hierbas .

Minestrone en olla instantánea

La minestrone tradicional combina zanahorias, apio, frijoles, espinaca y pasta en un caldo de tomate. Puedes optar por una versión vegetariana o dorar un poco de salchicha italiana o carne molida para agregarle un sabor a carne.

Esta sopa abundante se prepara fácilmente en una olla instantánea . Sírvela con una cucharada de pesto, una pizca de queso parmesano recién rallado y un trozo de pan caliente.

Gulash húngaro

La carne de res y verduras guisadas son una combinación clásica en muchas cocinas de Europa del Este, y la adición de grasa de tocino, verduras, pimentón y otras especias lo convierten en un almuerzo o cena perfecto para un día frío.

Esta tradicional y sabrosa receta de gulash húngaro  se cocina durante 3 horas hasta que el asado esté tierno y todos los sabores se hayan combinado. Mientras tanto, prepare un poco de mantequilla de ajo para servir con pan de centeno y la sopa.

Sopa de papa y jamón con queso

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Esta sopa de papas con queso lleva  jamón cocido , papas y queso cheddar cocidos a fuego lento en una base cremosa y sabrosa que llena y está lista para comer en menos de una hora. Omite la harina para una versión sin gluten y agrega 1/4 de taza de crema espesa para mantenerla más espesa.

Un plato de esta sopa es una comida completa, por lo que solo necesitas una ensalada fresca de tomate y aguacate y unos crutones de ajo y parmesano encima para sentarte y disfrutarla.

Sopa de tomate y cebada

De color y sabor intensos, esta receta combina la fuerza de la cebada con verduras y caldo de verduras para crear una sopa abundante, llena de fibra y nutrición. Puedes añadir más col rizada o espinaca a la sopa o, si tienes invitados omnívoros, asa un poco de pollo, córtalo en cubos y sírvelo a un lado para que lo añadan a la sopa.

Para los vegetarianos, ofrece parmesano para cubrir la sopa y, para los veganos, queso vegano rallado o pepitas. Sirve con pan catalán con tomate .

Sopa de pollo con fideos en olla instantánea

Una sopa de fideos con pollo rica y sabrosa hecha desde cero en aproximadamente una hora parece imposible de hacer, pero en realidad nunca ha sido tan fácil. Esta receta para olla instantánea crea un caldo increíblemente delicioso lleno de verduras, pollo desmenuzado y fideos tiernos cocidos, que sabe como si hubiera estado cocinado todo el día en la estufa.

La cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo se cocinan en la configuración de salteado y luego se combinan con caldo de pollo, agua y muslos de pollo para cocinarlos a presión. El pollo se retira y se desmenuza mientras se agregan los fideos a la sopa. Todo se combina junto con jugo de limón y perejil fresco.

Sopa crema de arroz salvaje

Basada en una receta de Minnesota de eficacia probada, la sopa de crema de arroz salvaje es un fantástico plato reconfortante que no puede faltar en su repertorio invernal. Esta versión, abundante y más ligera que la receta tradicional, es a la vez rica en carne, verduras y arroz. Si lo desea, puede sustituir el jamón por pollo o pavo.

Se necesita 1 hora para tener la sopa lista. Se sirve con pan y mantequilla y una colorida ensalada de fresas y espinacas.

Cioppino

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El cioppino es un guiso de pescado italoamericano que se originó en San Francisco. Nuestra receta es definitivamente más sofisticada que la original, que es más humilde. Planifique con anticipación porque esta sopa requiere 3 horas de preparación y cocción, pero vale la pena la espera.

Esta fantástica receta , repleta de pescado blanco aromático, camarones dulces y  mariscos deliciosos , se cocina a fuego lento en un caldo de verduras rico y delicioso y es perfecta para una cena romántica de fin de año o una cena en casa. Puedes preparar y congelar el caldo con anticipación y agregar los ingredientes de mariscos en los últimos minutos de cocción. Sirve con una baguette tibia.

Pho de cerdo a la barbacoa vietnamita

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La sopa Pho vietnamita  es una sopa de fideos abundante que constituye una comida completa. Un caldo aromático, fideos de arroz suaves y  sabores asiáticos  se combinan con un sabroso cerdo a la parrilla en una sopa deliciosa y satisfactoria que está repleta de todo lo que necesitas para calentarte y deleitar tus sentidos en un frío día de invierno.

El anís estrellado es el arma secreta de esta sopa porque le da un sabor inesperado al paladar. Fácil de preparar, esta sopa solo necesita 25 minutos de preparación y cocción.

Sopa de lentejas y verduras

Las lentejas son legumbres saludables y ricas en vitaminas que se cocinan rápidamente y son un excelente complemento para ensaladas y sopas gracias a su sabor y textura carnosos. Esta sopa de lentejas es sabrosa y totalmente satisfactoria, a la vez que ligera.

Estarás listo para sentarte a disfrutar de un delicioso plato en una hora. Sírvelo con pan pita y ofrece un poco de queso pecorino como acompañamiento para cubrir tu sopa.

Sopa de enchilada de pollo en olla instantánea

Todos los sabores de una abundante enchilada de pollo se cocinan juntos en esta sopa Instant Pot . Se saltean cebolla, ajo y jalapeño y luego se cocinan a presión pollo deshuesado, salsa para enchiladas, frijoles, maíz y condimentos junto con los ingredientes de la sopa. La abundante sopa se cubre con tiras de tortilla frita casera y sus aderezos mexicanos favoritos.

Sopa de pollo al curry

La sopa de pollo es una de las favoritas del invierno, pero prueba algo un poco diferente con nuestra deliciosa receta de sopa de pollo inspirada en la India oriental. Esta preparación tiene el maravilloso sabor del curry en polvo y otras especias clásicas de la India oriental, junto con tomates, manzanas, arroz y verduras cortadas en cubitos.

Listo en 1 hora y 25 minutos, prepárelo para una sopa y un sándwich entre semana o sírvalo con galletas pepper jack y una ensalada como una comida familiar completa.

Sopa Tom Yum vegetariana (sopa agridulce)

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La sopa Tom Yum, también llamada sopa agridulce, es una receta tradicional de  Tailandia . Esta versión ofrece una forma vegana de disfrutar de esta deliciosa preparación. Repleta de hongos ricos en potasio, tomates saludables para el corazón y tofu rico en proteínas, además de los maravillosos sabores tailandeses del jengibre, la salsa de soja, la lima y la hierba limón, esta sopa de primer plato es nutritiva y un deleite absoluto para los sentidos en un frío día de invierno.

También es delicioso servido sobre fideos cocidos calientes o con arroz blanco . Listo en 1 hora.

Sopa de maíz con tocino

Esta sopa de maíz, que se prepara en 35 minutos, es abundante y sabrosa. Puedes agregarle verduras para lograr una textura más espesa o cocinarla en caldo de pollo o de verduras para lograr un sabor más sustancioso. Sírvela con queso a la parrilla con calabacín para disfrutar de una comida divertida, colorida y cargada de verduras.

Sopa de garbanzos y tomates secos

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Esta versión vegetariana de estilo gourmet de la clásica receta de sopa de frijoles blancos de la Toscana italiana utiliza  garbanzos  y pasta en un caldo deliciosamente condimentado para una sopa de invierno súper saludable y abundante que se cocina en solo 35 minutos.

Las hierbas italianas frescas se combinan con hojuelas de pimiento rojo, ajo, tomates secados al sol y queso parmesano para crear el sabroso caldo de esta abundante sopa. Con un alto contenido de fibra y proteínas y un bajo contenido de grasas, puedes disfrutar de esta auténtica receta italiana sin remordimientos en el almuerzo o la cena. Sírvela con pan caliente y ricota horneada .