La Picea / Julia Hartbeck
A veces, hay que admitir que la vida es demasiado corta para no darse un capricho con esta receta de tarta de chocolate, ya que incluso un poco puede saciar cualquier antojo de chocolate. Una base de tarta hojaldrada y mantecosa rellena con un ganache de chocolate cremoso y rico es un postre sofisticado que se puede acompañar con un suave café con leche . Para lograr un contraste deliciosamente fresco, sírvala con una cucharada de crema pastelera de limón como guarnición.
Comida francesa realmente buena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasteles:
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1 1/4 tazas de harina común
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2 cucharadas de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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7 cucharadas (3 1/2 onzas) de mantequilla fría sin sal
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3 cucharadas de agua fría
Relleno de chocolate:
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1 1/4 tazas de crema espesa
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8 onzas de chocolate semidulce , picado finamente
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 huevos grandes batidos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
La Picea / Julia Hartbeck
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Usando un cortador de masa, un tenedor de dientes grandes o un procesador de alimentos en modo pulso, corte la mantequilla fría en la harina hasta que parezca arena gruesa con algunos pedazos de mantequilla del tamaño de un guisante aún visibles.
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Rocíe el agua fría sobre la mezcla y revuelva suavemente unas cuantas veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida. Aplane la bola de masa hasta formar un disco grueso, envuélvala en film transparente y refrigérela durante varias horas antes de trabajar con ella.
La Picea / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 375 °F. Estire y recorte la masa para formar un círculo lo suficientemente grande como para que entre en un molde para tarta acanalado de 10 pulgadas. Coloque el círculo en el fondo y los lados del molde.
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Cubra la masa con pesas para tartas o frijoles secos y hornee durante 15 minutos. Retire las pesas para tartas y hornee la base durante 5 minutos más. Deje enfriar la base de masa, todavía en el molde para tarta.
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En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, lleve la crema a ebullición.
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Retirar del fuego y agregar el chocolate y la vainilla revolviendo hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente incorporado.
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Batir una pequeña cantidad de la crema de chocolate caliente con los huevos. Volver a colocar la mezcla de huevo templada en el chocolate caliente y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
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Vierta el relleno de chocolate en la masa preparada y hornéelo durante 18 a 25 minutos, hasta que la mayor parte del relleno esté listo y solo el centro se mueva levemente al mover la tarta.
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Deje enfriar la tarta en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Retire el aro de la tarta y enfríela en el refrigerador antes de servir.
La Picea / Julia Hartbeck
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 363 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 363 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 16g | 82% |
| Colesterol 92 mg | 31% |
| Sodio 195 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 37 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 145 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |