La Picea / Kristina Vanni
El tiramisú es un postre italiano muy popular con sabor a café, elaborado con queso mascarpone, cacao en polvo, café o licor de café y bizcochos de soletilla. Se colocan en capas para formar una delicia helada, deliciosa y aireada. Esta receta toma esos sabores y los transforma en una deliciosa tarta de queso . ¡Esta combinación de dos recetas clásicas es lo mejor de ambos mundos y el doble de divertida!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza de chocolate:
-
1 paquete (9 onzas) de obleas de chocolate, finamente trituradas
-
3 cucharadas de azúcar granulada
-
1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tiramisú:
-
3 paquetes (8 onzas) de queso crema , ablandado
-
8 onzas de queso mascarpone
-
2 cucharadas de harina para todo uso
-
1/4 cucharadita de sal
-
1 1/4 tazas de azúcar granulada
-
3 cucharadas de licor de café
-
1 cucharada de extracto de vainilla
-
2 cucharaditas de café espresso instantáneo en polvo
-
4 huevos grandes , a temperatura ambiente
Para la crema batida con especias:
-
1 taza de crema espesa
-
1/4 taza de licor de café
-
3 cucharadas de azúcar glas
Para decorar:
-
1 cucharada de cacao en polvo
-
12 galletas de soletilla
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
La Picea / Kristina Vanni
-
Para la base, combine las migas de chocolate con el azúcar en un recipiente mediano. Mezcle con la mantequilla derretida hasta que las migas estén humedecidas.
La Picea / Kristina Vanni
-
Presione la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Envuelva el molde desmontable en papel de aluminio resistente para evitar que se derrame sobre el piso del horno. También se puede colocar una bandeja para hornear con borde debajo de la tarta de queso mientras se hornea para recoger las gotas. Colóquela en el refrigerador para enfriar y asentar mientras prepara el relleno.
La Picea / Kristina Vanni
-
Para el relleno, en un tazón grande bata el queso crema, el mascarpone, la harina y la sal hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade el azúcar y vuelve a batir hasta que quede suave.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade el licor de café, el extracto de vainilla y el café instantáneo en polvo. Bate para mezclar.
La Picea / Kristina Vanni
-
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen.
La Picea / Kristina Vanni
-
Vierta el relleno sobre la masa fría. Hornee hasta que esté listo pero el centro todavía se mueva levemente, de 50 a 65 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
-
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez enfriado, tapar y refrigerar al menos 8 horas.
La Picea / Kristina Vanni
-
Cuando esté listo para servir, destape y retire el costado del molde desmontable. Con un colador pequeño, espolvoree la parte superior de la tarta de queso con cacao en polvo para cubrirla.
La Picea / Kristina Vanni
-
Para preparar la crema batida, combine la crema espesa, el licor de café y el azúcar en polvo en un tazón grande y bata a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. Transfiera la crema batida con picos a una manga pastelera con la boquilla que prefiera.
La Picea / Kristina Vanni
-
Corta los bizcochos por la mitad y presiónalos contra los lados del pastel, con el extremo curvado hacia arriba. Puedes usar una pequeña cantidad de crema batida de la manga pastelera para que se adhieran mejor.
La Picea / Kristina Vanni
-
Coloque la crema batida con picos a lo largo del borde superior de la tarta de queso.
La Picea / Kristina Vanni
-
Cortar y servir inmediatamente. Refrigerar lo que sobre.
Consejo
- Para obtener porciones de tarta de queso cortadas a la perfección, pase un cuchillo fino y afilado bajo agua caliente, séquelo y corte la tarta en rebanadas, calentando y limpiando el cuchillo después de cada rebanada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 699 | Calorias |
| 48 gramos | Gordo |
| 57 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 699 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 48 g | 61% |
| Grasa saturada 27g | 137% |
| Colesterol 168 mg | 56% |
| Sodio 459 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 40g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 101 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 188 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |