Receta fácil de postre Red Velvet

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Bizcocho de terciopelo rojo

 Elaine Lemm


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
10 minutos

Total:
30 minutos

Porciones:
4 porciones

Puedes preparar este delicioso postre con frutos rojos, crema batida, natillas y gruesas rebanadas de suave pastel de terciopelo rojo en menos de media hora. Lo bueno de este pastel es que puedes aprovechar al máximo las frutas y frutos rojos frescos cuando están de temporada o congelados cuando no lo están. Es un capricho para todo el año, sin duda.  

Una mezcla de frutos del bosque combina a la perfección con el sabor a chocolate del pastel Red Velvet. Usa lo que tengas: frambuesas, arándanos, moras y fresas, todas tienen un sabor delicioso.

Si tienes prisa, siempre puedes usar un pastel de terciopelo rojo ya preparado para hacerlo más rápido, pero si lo haces en casa, también sabrá mejor y es muy fácil de hacer.  

Rellena el postre con salsa de natillas cremosa y fresca que añade otra capa de delicia; hacer natillas es fácil, o puedes usar las compradas en la tienda si tienes poco tiempo.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 4 onzas (1/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, más para engrasar

  • 1/2 taza de azúcar superfina

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • 1 huevo mediano

  • 1/2 taza de suero de leche , crema agria o kéfir

  • 1/2 taza de cacao oscuro en polvo

  • 1 taza de harina para todo uso

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo

  • 1 taza de salsa de natillas comprada en la tienda, opcional

  • 1 taza de crema espesa, ligeramente batida

  • 3 tazas de bayas azules y rojas mixtas , frescas o congeladas

Pasos para hacerlo

  1. Reúne tus ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 360 °F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Coloque la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en el tazón de una batidora de pedestal; también puede usar una batidora de mano eléctrica o un batidor de alambre para mezclar a mano. Bata los ingredientes durante al menos 5 minutos hasta que la mezcla tenga un color pálido y una textura liviana y esponjosa.

  3. Añade el huevo y vuelve a batir.

  4. Añade el suero de leche y mezcla bien. 

  5. Tamice juntos el cacao en polvo, la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato, luego agréguelos al tazón de la batidora y bata suavemente con la mezcla de mantequilla.

  6. Añade el gel alimenticio rojo: si el color no es lo suficientemente fuerte, añade un poco más hasta alcanzar el color deseado, asegurándote de añadir solo una pequeña gota a la vez: el gel es potente. 

  7. Engrase el pergamino y use una espátula para esparcir la mezcla del pastel en un círculo de 10 a 12 pulgadas. 

  8. Cocinar el bizcocho en el horno precalentado a media altura durante 10 a 12 minutos hasta que esté ligeramente firme al tacto en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla hasta que se enfríe. 

  9. Elige un plato para servir el postre, ya sean 4 vasos individuales o un plato grande. Cuando el pastel esté frío, utiliza un cuchillo afilado para cortarlo en círculos que quepan en los vasos o el plato. Intenta que queden al menos 2 rebanadas para cada uno. Guarda las migas sobrantes, ya que serán para decorar. 

  10. Coloque una rodaja en el plato y cúbrala con una capa generosa de bayas mixtas.

  11. Vierta encima una capa de crema espesa, luego otra capa de pastel seguida nuevamente de bayas.

  12. Terminar con una capa de crema batida y decorar con frutas y migas de pastel. 

  13. Para servir: si utiliza frutos rojos congelados, coloque el postre en el refrigerador y deje que los frutos rojos se descongelen lentamente en el vaso. Soltarán un poco de jugo que impregnará el pastel, haciéndolo aún más delicioso. Los postres de frutas frescas se pueden servir inmediatamente o guardar en el refrigerador cubiertos con film transparente hasta que se necesiten.

Información nutricional (por porción)
559 Calorias
27 gramos Gordo
70 gramos Carbohidratos
10 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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