El salteado de verduras al estilo chino elaborado con salsa hoisin es un salteado vegetariano y vegano rápido y sencillo con un sabor claramente asiático. Si eres vegetariano o vegano, nunca puedes tener suficientes recetas de salteados para probar, ¿no es así? Agregar seitán a un salteado de verduras hace que esta sea una comida completa de un solo plato, perfecta para una cena entre semana ajetreada (y las sobras también son un excelente almuerzo).
Aunque la receta requiere seitán , puedes sustituirlo por tofu con buenos resultados y también variar las verduras utilizadas. Este salteado tiene mucha salsa, así que sírvelo con arroz o fideos.
Imágenes Getty / pkripper503
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza de caldo de verduras
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4 cucharadas de salsa de soja , divididas
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3 cucharadas de aceite de sésamo , divididas
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3 cucharadas de salsa hoisin
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharada de maicena
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1 cucharada de vinagre de arroz
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de jengibre fresco picado
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1 taza de seitán , cortado en trozos de 1 pulgada
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2 cebollas verdes picadas
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1 pimiento morrón rojo o amarillo , sin semillas y picado
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1 taza de brócoli cortado en floretes
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Arroz cocido , o fideos, para servir.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Prepara la salsa para saltear: en una cacerola pequeña, bate el caldo de verduras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, la salsa hoisin, el azúcar, la maicena, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre a fuego medio.
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Deje hervir a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 5 minutos, luego retire del fuego y reserve.
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En un wok o sartén grande, saltee el seitán en las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo y las 2 cucharadas restantes de salsa de soja hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
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Añade las cebollas, el pimiento y el brócoli y saltea durante 2 o 3 minutos más.
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Añade la mezcla de salsa salteada preparada al salteado y combina bien, dejando cocinar 2 a 3 minutos más, hasta que el brócoli esté listo.
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Sirva su salteado de verduras chino sobre arroz blanco al vapor o fideos cocidos, si lo desea, o su cereal integral favorito, como quinoa o incluso cuscús israelí . Hay abundante salsa para esparcir. ¡Qué delicia!
Variación de la receta
- Si lo prefieres, utiliza un edulcorante líquido como sustituto del azúcar. Asegúrate de convertir la cantidad para que sea equivalente a 2 cucharadas de azúcar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 274 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 274 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1222 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 113 mg | 564% |
| Calcio 76 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 370 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |