Reseña de la batidora de pie de alto rendimiento Wolf Gourmet

Compramos la batidora de pie de alto rendimiento Wolf Gourmet para que nuestra evaluadora pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Las batidoras de pedestal han avanzado mucho a lo largo de los años en términos de potencia, características y accesorios. Son eficientes y muy versátiles, y pueden realizar tareas que van desde batir crema y huevos hasta hacer pasta y espiralizar verduras. Estaba ansioso por probar la batidora de pedestal de alto rendimiento Wolf Gourmet para mezclar, batir y mezclar en la cocina. ¿Funcionaría tan bien como su precio sugería o me parecería deficiente? Siga leyendo para ver la reseña completa.

Rendimiento: Es una bestia… con un lado amable

Le di a esta máquina tareas difíciles… y luego me puse realmente seria con las pruebas. Empecé batiendo crema usando el batidor de alambre y puse la máquina a alta velocidad. Cuando obtuve la consistencia que quería, revisé los resultados y me emocioné al ver que la crema batida llegaba hasta el fondo del tazón. Luego seguí batiendo para hacer mantequilla. El protector contra salpicaduras hizo su trabajo, con solo una pequeña salpicadura en la batidora, pero los lados rectos fueron fáciles de limpiar.

A continuación, amasé masa de pan , utilizando el gancho en forma de espiral. Produjo una gran cantidad de masa elástica y la máquina nunca se calentó. Una gran sorpresa fue que la velocidad 3 en realidad parecía rápida, por lo que no tuve la tentación de ir más rápido. Si bien el tazón se movió un poco durante el amasado, la batidora en sí nunca se tambaleó, rebotó ni amenazó con caminar alrededor de la encimera. Con el mismo gancho, manejó una masa de pasta densa con tanta facilidad que tuve que comprobarla para ver si realmente era tan densa como se suponía que debía ser.

Luego usé la paleta para hacer una tanda extra grande de masa de galletas con una cantidad enorme de chips de chocolate y nueces. Me reí a carcajadas mientras vertía las nueces y los chips en la máquina sobre la masa de galletas, preguntándome cómo lo manejaría la máquina. El recipiente estaba casi lleno, pero a la máquina no pareció importarle. Poco después de que terminé de verter, los ingredientes se mezclaron uniformemente en la masa.

También probé su capacidad para mezclar cuando agregué chocolate a la crema batida y cuando agregué nueces a la masa de la torta. En ambas ocasiones, los ingredientes adicionales se incorporaron de manera rápida y uniforme.

Como algunas amasadoras para grandes cantidades no procesan bien cantidades pequeñas, preparé masa para una sola barra de pan. La masa se juntó fácilmente, pero se veía diminuta en el recipiente.

Pero ¿qué pasa con batir cantidades pequeñas? Medí 1/2 taza de crema batida y luego hice una pausa. ¿Hasta dónde podía llegar? Vertí solo 1/4 de taza y encendí la máquina, sonriendo ante mi maldad. Para mi sorpresa, batió. No fue tan eficiente como cuando preparé una tanda más grande, pero produjo crema batida perfecta para nuestro chocolate caliente.

A continuación, se preparó una tanda de masa de pan pegajosa que requirió un largo tiempo de amasado. Periódicamente comprobé si el motor estaba caliente, pero las superficies a las que podía llegar sin problemas estaban a temperatura ambiente. Una vez que terminó el amasado (después de 30 minutos completos), quité el recipiente y comprobé que todo estuviera tibio. El área cerca del accesorio mezclador estaba ligeramente tibia, pero no caliente en absoluto. 

Diseño: Mejor de lo esperado

Cuando vi una foto de esta batidora, pensé que parecía barata. Cuando llegó, cambié de opinión. Parece resistente, diseñada para uso comercial más que decorativo, con un tazón de 7 cuartos de galón y accesorios grandes a juego. A medida que la usé, aprendí a apreciar su diseño sencillo.

Me pareció curioso que se incluyera una perilla negra de repuesto con los accesorios de la batidora. Luego encontré una tarjeta que ofrecía una perilla gratis para cambiar el aspecto de la máquina. Dejé la perilla roja original en su lugar.

Esta es una batidora con tazón elevador, lo que significa que el cabezal está fijo en su lugar y el tazón se mueve hacia arriba para encontrarse con los accesorios. Esto se logra girando el tazón, que sube y baja como si se girara la tapa de un frasco. Me alegró que el tazón nunca se atascara y que siempre fuera fácil de mover.

Esta máquina es bastante alta (la medí y mide 44 cm). No cabía debajo de los gabinetes superiores, que son extrañamente bajos, de mi cocina, pero había mucho espacio para trabajar con ella frente a los gabinetes. Puede que quepa mejor en otras cocinas, pero vale la pena medirla si el plan es dejarla sobre la encimera.

El gancho para masa en espiral y la paleta incluidos están recubiertos con un material que los hace bastante antiadherentes, lo cual agradecí. Me preocupa un poco que el recubrimiento pueda descascararse con el tiempo, pero el recubrimiento parecía duradero. Ambos accesorios, junto con el batidor de alambre de acero inoxidable y el protector de salpicaduras de plástico, son aptos para lavavajillas. El recipiente debe lavarse a mano, pero probablemente optaría por hacerlo de todos modos, ya que ocuparía bastante espacio en el lavavajillas.

Proceso de configuración: Realice el pedido correctamente

Preparar la máquina para que funcione fue sencillo, pero es importante hacer las cosas en el orden correcto. Primero, coloqué el recipiente en su receptáculo profundo, dejándolo en la posición baja. El accesorio elegido puede estar escondido en el recipiente, o puede (de manera un tanto incómoda) colocarse en su lugar después, pero no hay forma de colocar o quitar el recipiente con un accesorio puesto. Esa es la única desventaja de las máquinas con elevación de recipiente, pero me acostumbré a ella.

Características: ¡Pulso! ¡Pulso!

Cuando encendí la batidora por primera vez, parecía que se detenía un momento antes de empezar a funcionar lentamente. Sí, lentamente. Sin importar la velocidad que eligiéramos, la batidora nos dio un arranque suave, por lo que no arrojó los ingredientes de un lado a otro como puede hacerlo un arranque rápido. Pero aún mejor es la opción de pulso que permite encender y apagar la batidora en pulsos suaves. Esto no solo mezcla suavemente y elimina la posibilidad de que la harina explote, sino que también hizo que fuera fácil mover el accesorio de la batidora ligeramente cuando quería raspar los lados del tazón.

Si bien el dial de la batidora tiene números que indican la velocidad, no se trata de topes fijos. La velocidad aumenta a medida que gira el dial y se puede configurar a cualquier velocidad.

Otro: Solo un accesorio

La batidora tiene una pieza frontal que se fija magnéticamente y que oculta un centro para accesorios. Actualmente, solo hay uno disponible: una picadora de carne . Esperamos que haya más disponibles en el futuro.

Precio: caro

No hay duda al respecto: se trata de un electrodoméstico caro, cuyo costo supera levemente el del modelo KitchenAid de 7 cuartos con elevación de tazón y mucho más que el siempre popular KitchenAid Artisan con cabezal inclinado.

Comparación de la batidora de pie de alto rendimiento Wolf Gourmet y la batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos de galón Artisan Series de KitchenAid

Hace décadas que amo la batidora de pie con cabezal inclinable de 5 cuartos de galón de la serie Artisan de KitchenAid , que también sometí a una prueba de producto completa. Me encanta su diseño, su vertiginosa variedad de colores y, sobre todo, me encanta la increíble cantidad de accesorios que le permiten hacer de todo, desde pelar manzanas hasta hacer helado. Escribí un libro completo sobre cómo hornear pan utilizando sus capacidades de mezclado y amasado, así que sé que puede con el trabajo. La batidora Wolf que probé ofrece un nivel diferente de rendimiento para trabajos pesados, pero sin las florituras ni los adornos. Me encantan cada una por diferentes razones y las recomiendo para diferentes tipos de cocineros.