El abeto / S&C Design Studios
Deja de lado el bourbon y prepara un ron a la antigua usanza. Esta receta, que es una versión sencilla del clásico cóctel de whisky , es una forma brillante de aderezar un licor que suele reservarse para bebidas tropicales y frutales. Es rápida y fácil y ni siquiera necesitas un mortero.
Esta receta de ron a la antigua usanza presenta una combinación de dos estilos de ron . El ron oscuro, un favorito de la familia del ron, forma la base del cóctel y le da un rico sabor a roble. El ron Navy Strength es una mezcla de rones caribeños añejos de alta graduación que le da a la bebida un buen impulso. Combínalos con jarabe demerara y dos tipos de bitters y tendrás un cóctel impresionante con un gran equilibrio de sabores.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 onzas de ron oscuro
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1/2 onza de ron marino
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1 cucharadita de jarabe rico demerara
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2 pizcas de bitter aromático
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2 pizcas de bitter de naranja
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Cáscara de naranja , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un vaso old fashioned, coloca un cubo de hielo grande . Vierte los dos rones y el jarabe en el vaso.
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Añade 2 pizcas de amargo aromático y de naranja.
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Remueve bien y decora con una cáscara de naranja. Sirve y disfruta.
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Consejos
- Este cóctel está diseñado para mostrar un ron para beber, así que use marcas de gama media o alta que disfrute solo.
- Esta receta tradicional está diseñada para un jarabe espeso (o 2:1) : use 2 partes de azúcar por 1 parte de agua y prepárelo en la hornalla o agite los dos ingredientes en un frasco o coctelera hasta que el azúcar se disuelva. Este último está listo para usar de inmediato porque no necesita enfriarse.
- Para la guarnición, use un cuchillo afilado para cortar un trozo grande (de aproximadamente 5 cm de largo) de cáscara de naranja. Trate de evitar cortar la parte blanca y amarga.
- Puedes exprimir la cáscara sobre la bebida para que se incorporen trocitos de aceite de naranja a la mezcla. Si tienes cuidado (y no has bebido demasiado), hazlo delante de un encendedor o una cerilla encendida; se producen pequeñas chispas cuando los aceites entran en contacto con la llama.
Variaciones de recetas
- El ron old fashioned funciona bien con un solo ron añejo u oscuro. En este caso, sirva un trago de 2 onzas.
- Pruebe el ron old-fashioned con jarabe de horchata . Su sabor floral y a frutos secos combina a la perfección con el ron.
- Algunas recetas antiguas de ron agregan aproximadamente 1/4 onza de pimienta de Jamaica o falernum para darle más sabor.
¿Qué es el jarabe de Demerara?
El jarabe demerara es un jarabe simple elaborado con azúcar demerara . Es un tipo de azúcar de caña en bruto de grano grande, de color marrón y con un sabor más intenso que el azúcar blanco. El azúcar turbinado y otros tipos de azúcar en bruto son buenos sustitutos, al igual que el azúcar de coco (o de palma).
¿Qué tan fuerte es un ron Old Fashioned?
El ron de la marina suele embotellarse con un 57 % de alcohol por volumen (114 grados), y los rones oscuros pueden ser un poco más fuertes que el ron promedio de 80 grados. Teniendo esto en cuenta y teniendo en cuenta que se suaviza con un poco de jarabe y dilución con hielo, el ron old fashioned siempre será una bebida fuerte. Este cóctel debe tener un 33 % de alcohol por volumen (66 grados), y eso variará según los rones que elijas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 153 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 153 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 8 mg | 41% |
| Calcio 10 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 14 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |