El abeto come / Christine Ma
En Inglaterra existe el “bubble and squeak” , en Irlanda el “colcannon” y en Escocia este delicioso plato de verduras fritas se llama “rumbledethumps”. El plato es popular en las regiones fronterizas con Escocia y es perfecto para aprovechar las sobras de puré de patatas y verduras que tienes en la nevera.
Esta receta de rumbledethumps lleva nabos y col o col rizada. La mezcla de verduras se cubre con queso y luego se hornea hasta que burbujea. Lo bueno de este plato es que se puede preparar el día anterior y calentar. Todo lo que necesita para acompañarlo es un guiso abundante o, si prefiere comerlo solo, pruébelo con un huevo frito encima.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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21 onzas de papas, peladas, hervidas y machacadas, o sobras
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14 onzas de colinabo o nabo , pelado, hervido y machacado, o sobras
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3 onzas de mantequilla sin sal , ablandada, dividida
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9 onzas de col rizada o col rizada , cortada en rodajas finas
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta al gusto
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1 onza de queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Christine Ma
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Precaliente el horno a 350 F/180 C/Gas 4. Agregue el puré de papas y el nabo a un tazón grande y reserve.
El abeto come / Christine Ma
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Derretir 2 onzas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar el repollo o la col rizada finamente cortada y cocinar a fuego lento durante varios minutos hasta que se ablanden pero no se doren.
El abeto come / Christine Ma
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Añade el repollo o la col rizada cocida al bol de patatas y nabos junto con la mantequilla restante y tritúralos bien. Sazona con sal y pimienta a gusto. Las patatas pueden absorber la sal, así que sé generoso con ella para añadir un buen sabor.
El abeto come / Christine Ma
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Colocar el puré de verduras en una fuente apta para horno y espolvorear el queso por encima. Tapar con una tapa o papel de aluminio y hornear en el horno durante unos 30 minutos o hasta que esté bien caliente.
El abeto come / Christine Ma
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Retire la tapa y cocine durante 5 minutos más o hasta que esté dorado y un poco crujiente en la parte superior.
El abeto come / Christine Ma
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Sirva bien caliente como guarnición o plato principal y disfrute.
El abeto come / Christine Ma
Consejos
- Para preparar puré de papas y nabos , pele y corte las verduras en cubos y agréguelas a una olla con agua fría. Lleve a ebullición y cocine hasta que ambas verduras estén tiernas. Escurra y triture bien.
- Puedes preparar los rumbledethumps el día anterior y calentarlos: es perfecto para esos días en los que tienes prisa.
- Lo bueno de este plato es que no hay que preocuparse por las cantidades. Si se utilizan sobras, lo que se tenga determinará la receta. Cada uno tiene su propia versión, así que hay que adaptar la receta a los gustos del cliente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 35 mg | 12% |
| Sodio 113 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 33 mg | 166% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 821 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |