El abeto / Miri Rotkovitz
Esta receta de salmón con especias indias es muy fácil de preparar en las noches ajetreadas: solo lleva unos minutos prepararla y unos 15 minutos cocinarla. Pero gracias a una pizca de la deliciosa y compleja mezcla de especias conocida como garam masala, este plato tiene un sabor matizado que contradice su sencilla preparación.
Nota sobre los ingredientes: El garam masala es una mezcla de especias aromáticas y cálidas que se utiliza mucho en la cocina india. Hay muchas variaciones de la receta básica, pero a menudo se incluyen cilantro, comino, pimienta, canela, jengibre, cardamomo y clavo de olor. Puedes encontrar garam masala preparado en el pasillo de especias de muchos supermercados, o puedes prepararlo tú mismo.
Consejo: Para comidas informales servidas al estilo familiar, me gusta usar un solo trozo grande de pescado en esta receta. Pero si va a servir una comida más formal a sus invitados, puede pedirle al pescadero que corte el salmón en porciones individuales de 4 o 6 onzas (113 o 170 gramos).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras (680 gramos) de filete de salmón , sin piel, cortado en porciones si lo desea
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1/2 cucharadita de garam masala
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1 lima , la mitad exprimida y la otra mitad cortada en gajos para servir
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2 cucharadas de salsa tamari
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2 cucharadas de jarabe de arce
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precalentar el horno a 220 C / 425 F.
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Coloque el pescado en una fuente para horno un poco más grande que el o los filetes.
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Espolvoree el pescado uniformemente con el garam masala.
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Bate el jugo de limón, la salsa de soja y el jarabe de arce y vierte sobre el pescado.
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Coloque la fuente para horno en el horno precalentado y cocine durante 12 a 15 minutos, rociándola una o dos veces con los jugos de la fuente, o hasta que la carne del salmón esté opaca en el centro y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (El grosor de los filetes determinará cuánto tiempo tarda el pescado en cocinarse).
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Sirva con rodajas de lima y disfrute.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 260 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 260 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 71 mg | 24% |
| Sodio 406 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 9 mg | 45% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 482 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |