La Picea / Cara Cormack
Se trata de una salsa de crema de tomate fácil de preparar, delicada y rápida, con un agradable tono rosado. Supuestamente tiene orígenes franceses y es perfecta para ñoquis de papa o formas cortas de pasta. También combina bien con muchos tipos de pastas al horno o pastas rellenas, como ravioles o tortellini.
Esta salsa rosa se prepara con salsa de tomate, crema espesa, ajo, queso y perejil y se prepara en tan solo 25 minutos. Es una receta excelente para cuando tienes prisa o llega gente inesperada. Tiene un aspecto tan elegante que nadie sospechará lo sencilla que fue prepararla.
También es popular entre los niños porque es sabroso y sencillo.
Sirva con una ensalada mixta o pan casero crujiente, o dele un toque aún más especial y agregue un poco de pollo al horno o salchicha a la parrilla como acompañamiento.
“Esta salsa de tomate rosada, cremosa y deliciosa es engañosamente sencilla de preparar y hará que tus invitados piensen que estuviste cocinando durante horas. La porción puede parecer pequeña, pero la salsa cremosa y los ñoquis son muy ricos y abundantes”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Sal fina, según sea necesario
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1 libra (454 gramos) de ñoquis de papa o de un formato de pasta corta como penne o farfalle
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3/4 taza (177 mililitros) de salsa de tomate, casera o comprada
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1 diente de ajo mediano , pelado y picado
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1/4 taza (59 mililitros) de crema espesa
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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2 cucharadas de Parmigiano-Reggiano recién rallado , más para servir, si lo desea
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Perejil o albahaca fresca picada gruesa , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Ponga a hervir a fuego alto una olla grande con agua y mucha sal. Cocine los ñoquis u otra pasta corta de su elección según las instrucciones del paquete.
La Picea / Cara Cormack
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Mientras tanto, calienta la salsa de tomate y el ajo en una sartén grande a fuego medio.
La Picea / Cara Cormack
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Cuando la salsa de tomate hierva a fuego lento, baje el fuego. Agregue la crema y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la crema se combine con la salsa y esté bien caliente.
La Picea / Cara Cormack
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Sazona la salsa a gusto con sal y pimienta y retira del fuego.
La Picea / Cara Cormack
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Cuando los ñoquis o la pasta estén listos, escurrirlos y transferirlos a la sartén.
La Picea / Cara Cormack
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Remueve para cubrirlo con la salsa y añade el Parmigiano-Reggiano .
La Picea / Cara Cormack
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Mezcle para cubrir los ñoquis o la pasta de manera uniforme.
La Picea / Cara Cormack
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Decorar con perejil y servir inmediatamente con más queso rallado, si lo desea.
La Picea / Cara Cormack
Consejo
La pasta debe cocinarse hasta que esté al dente para que quede firme y no empapada.
Variaciones de recetas
- Para una salsa más suave, use cebollas en lugar de ajo.
- Para obtener una salsa más picante, algo condimentada, puedes agregar una pizca de chiles rojos secos triturados (peperoncini) a la salsa de tomate cuando la cocines a fuego lento con el ajo.
- Cubra con algunas hojas de albahaca fresca en lugar de perejil al momento de servir.
- Para una versión más ligera, use queso crema en lugar de crema espesa.
- Cubra con queso mozzarella en lugar de usar queso parmesano, si desea queso adicional para cubrir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 656 | Calorias |
| 45 gramos | Gordo |
| 53 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 656 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 45 g | 58% |
| Grasa saturada 28g | 141% |
| Colesterol 170 mg | 57% |
| Sodio 603 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 14 mg | 72% |
| Calcio 127 mg | 10% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 559 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |