El abeto come
Esta receta de salsa de ajo se conoce como salsa mojito o mojo de ajo y es la salsa recomendada para acompañar un bocadillo latino-caribeño conocido como tostones (plátanos verdes fritos dos veces) o arañitas ( buñuelos de plátano verde rallado ).
La mayoría de la gente conoce la bebida cubana conocida como mojito (que proviene de la palabra española mojado ), un trago clásico hecho con menta, ron, azúcar glas, lima y soda. Pero este mojito se sirve en Puerto Rico y Cuba como condimento para chips y buñuelos de plátano.
Sirva con tostones recién fritos, yuca hervida o frita , o utilícela como adobo para carne de cerdo. Si bien la salsa se conserva durante unos días en el refrigerador, los sabores del ajo y la cebolla se harán más fuertes a medida que reposa, por lo que es mejor servirla fresca.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de aceite de oliva , calentado
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1 cabeza de ajo , pelada, machacada y picada finamente
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1 cebolla pequeña , finamente picada
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3 cucharadas de cilantro , finamente picado
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de jugo de limón
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una licuadora o procesador de alimentos, agregue el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de lima y la sal.
El abeto come
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Procese hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y el ajo y la cebolla estén bien desmenuzados.
El abeto come
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Transfiera a un recipiente no reactivo (un recipiente no reactivo es aquel que está hecho de un material que no reacciona químicamente con los ácidos cítricos del limón y la lima, como acero inoxidable, vidrio o cerámica). Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
El abeto come
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Servir con chips de plátano o buñuelos.
El abeto come
Cómo utilizar la salsa mojito
- Sirva la salsa de mojito con tostones, buñuelos de plátano o chips de plátano .
- Sirve como salsa para mojar la yuca frita.
- Úselo para dar sabor a la yuca hervida y/o machacada , mezclándola con la yuca cocida mientras esté caliente.
- Úselo para marinar cerdo o pollo durante una hora o más antes de cocinarlo.
Cómo almacenar
- Guarde la salsa de mojito en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo deje reposar la salsa, más fuerte será el sabor a ajo y cebolla.
- La salsa se puede congelar hasta por un mes. Descongélela en el refrigerador durante la noche antes de usarla. La salsa de mojito descongelada se usa mejor como adobo, ya que la textura puede verse afectada por la congelación.
¿Qué es la salsa mojo?
Mojo es el nombre que recibe una familia de salsas originarias de las Islas Canarias. En la cocina cubana, se denomina mojo a cualquier salsa que se elabora con aceite o grasa, ajo y jugo de cítricos. Se suele utilizar para marinar carne de cerdo o para dar sabor a la yuca. Cuando se sirve como salsa para mojar plátanos o yuca frita, la salsa se llama mojito.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 332 | Calorias |
| 36 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 332 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 197 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 51 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |