Salsa Rosa: una cremosa salsa española para cócteles

La salsa rosa es muy buena para acompañar langostinos fríos o cualquier marisco como primer plato. Esta salsa es una versión española de la salsa cóctel, pero más cremosa y ligeramente dulce con un toque ácido. Los ingredientes principales son el kétchup de tomate y la mayonesa, que le dan un tono rosado a la salsa; un poco de brandy y jugo de limón ayudan a agregar más profundidad al sabor. Similar a la típica salsa cóctel roja que es omnipresente con los camarones fríos y cocidos, la salsa rosa tiene un poco de picante gracias a la salsa Tabasco. La mayonesa comprada en la tienda es perfecta para esta receta, pero siéntete libre de usar la casera si así lo deseas.

Existen diferentes versiones de la salsa rosa, dependiendo de su origen, pero siempre tendrá una base de mayonesa y ketchup. Es popular en Latinoamérica y también se la conoce con los nombres de salsa rosada y salsa coctel; en Argentina se la conoce como salsa golf, ya que se creó en el club de golf de un balneario. Los ingredientes adicionales son whisky y vodka, crema fresca, salsa de tomate y jugo de naranja. También puedes agregar ajo picado o una hierba como albahaca u orégano. Este es el tipo de receta que es deliciosa cuando se mantiene bastante básica, pero que también se presta a agregarle sabor.

A diferencia del cóctel de mariscos americano, que lleva mariscos crudos o cocidos con una salsa aparte, en España, el marisco se suele servir sobre una cama de lechuga, a veces con fruta cortada en cubitos, y un poco de salsa rosa encima. La salsa espesa con sabor a tomate también se usa con frecuencia como aderezo para ensaladas, especialmente porque muchas ensaladas en España incluyen pescado.