El sándwich caprese es un clásico sándwich vegetariano italiano lleno de sabor y muy fácil de preparar. Elaborado con gruesas lonchas de mozzarella fresca, dulces tomates italianos, rico aceite de oliva virgen extra, glaseado balsámico ácido y albahaca herbácea, no sorprende que la fama de este sándwich haya llegado a los Estados Unidos.
Dado que un sándwich caprese solo tiene unos pocos ingredientes principales, utilice la mejor calidad que pueda encontrar. Busque mozzarella de búfala, aceite de oliva italiano de alta calidad y glaseado balsámico, tomates jugosos y madurados en la vid, y un pan fresco y crujiente. Es una excelente comida para llevar.
El abeto
“Todo lo que incluya la palabra ‘caprese’ en la receta será un éxito. Los tomates, el queso y la albahaca fresca son, como siempre, la combinación perfecta. Este es un plato excelente para vegetarianos, o siempre puedes agregar pollo o camarones a la parrilla para obtener un poco más de proteína. ¡Esta receta es la clásica italiana en su máxima expresión!” — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 panecillo italiano
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1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra italiano
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1/2 cucharada de glaseado balsámico
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5 hojas de albahaca fresca
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2 tomates Campari , cortados en rodajas gruesas
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Sal al gusto
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Pimienta recién molida , al gusto
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3 rodajas gruesas de mozzarella fresca (de búfalo, si es posible)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Con un cuchillo de sierra , corte un panecillo italiano por la mitad a lo largo.
El abeto
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Rocíe el interior con aceite de oliva virgen extra italiano y glaseado balsámico.
El abeto
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Añade la albahaca y el tomate a un lado y espolvorea con sal y pimienta.
El abeto
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Cubrir con mozzarella fresca y cerrar el sándwich.
El abeto
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Cómelo ahora o envuélvelo bien para disfrutarlo más tarde.
Cómo almacenar
- Si está preparando su sándwich caprese para disfrutarlo mientras viaja, envuélvalo bien en film transparente después de armarlo. Manténgalo refrigerado hasta el momento de servir.
- Si le preocupa que el pan quede empapado, considere armarlo justo antes de comerlo, ya que parte de la humedad del queso y el tomate se filtrará en el pan mientras reposa.
Consejos
- Si comes este sándwich en Italia, lo más probable es que esté hecho con mozzarella de búfala. Aunque la mozzarella normal también hace maravillas en este sándwich, la leche de búfala le da al queso un toque extra de sabor.
- ¿No tienes glaseado balsámico a mano? Puedes encargarlo o usar vinagre balsámico normal o prepararlo tú mismo añadiendo media taza de vinagre balsámico a un cuarto de taza de jugo de manzana y hirviéndolo hasta que se reduzca a un almíbar espeso.
¿Qué significa caprese?
Caprese es el nombre de una ensalada italiana que se prepara con queso mozzarella, tomates frescos y albahaca. Suele ir aliñada con vinagre balsámico y aceite de oliva. Por sus ingredientes, se suele servir en verano, a menudo como primer plato o guarnición.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 680 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 71 g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 680 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| Colesterol 67 mg | 22% |
| Sodio 1729 mg | 75% |
| Carbohidratos totales 71 g | 26% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 39 mg | 193% |
| Calcio 573 mg | 44% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 899 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |