El pollo Cordon Bleu se suele preparar rellenando la pechuga con jamón y queso, pero para este sándwich, ¡no te preocupes! Apilar el jamón y el queso sobre los panecillos, colocarlos en la parrilla y luego agregar el pollo frito funciona perfectamente y reduce el tiempo de preparación (y los posibles errores) a la mitad.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de pollo , cortada en mariposa
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1 taza de suero de leche
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Aceite , para freír
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1 taza de harina para todo uso
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 a 2 cucharadas de mostaza picante dulce , al gusto
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2 panecillos de cebolla
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8 lonchas de jamón Selva Negra
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4 rebanadas de queso suizo
Pasos para hacerlo
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Comience poniendo el pollo en salmuera . Coloque el pollo y el suero de leche en una bolsa hermética apta para alimentos y refrigérelo. En cuanto al tiempo, es mejor que el pollo permanezca en el suero de leche durante 48 horas, pero también puede dejarlo toda la noche.
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Una vez que el pollo haya absorbido el suero de leche, es hora de freírlo. Calienta suficiente aceite para cubrir el pollo a 360 °F.
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Mientras tanto, en un plato hondo, mezcla la harina, la sal y la pimienta y reserva. Retira el pollo de la salmuera y deja que se escurra el exceso de líquido. Pasa el pollo por la mezcla de harina, luego por el suero de leche y, por último, por la harina.
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Colocar el pollo empanizado en el aceite y dejar freír durante 10 minutos hasta que el centro esté bien cocido y la corteza esté crujiente, volteando el pollo si es necesario. Retirar del fuego y colocar sobre una toalla de papel. Espolvorear con un poco de sal.
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Enciende el asador y arma tus sándwiches. Unta mostaza en el interior del panecillo; coloca el jamón en un lado y el queso en el otro. Coloca todas las mitades debajo del asador hasta que el queso se haya derretido y el jamón haya comenzado a dorarse. Retira del fuego, coloca la pechuga de pollo frita en el medio y cierra. Sirve de inmediato.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 995 | Calorias |
| 41 g | Gordo |
| 90 gramos | Carbohidratos |
| 64 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 995 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41 g | 52% |
| Grasa saturada 14 g | 68% |
| Colesterol 138 mg | 46% |
| Sodio 2134 mg | 93% |
| Carbohidratos totales 90g | 33% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 64g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 793 mg | 61% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Potasio 924 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |