El abeto / Julia Estrada
A todo el mundo le gusta una buena calabaza en octubre, pero no se apresure a tirar las semillas de calabaza, también llamadas a veces pepitas. Con unos pocos pasos y un poco de condimento, resultan ser excelentes para picar. El truco es asegurarse de que estén completamente secas antes de tostarlas en una sartén .
Puedes tostar o asar semillas de calabaza en una sartén sobre la estufa para obtener un refrigerio sabroso. Puedes salarlas o condimentarlas para que se adapten a tu paladar; hemos enumerado algunas ideas en esta receta, pero siéntete libre de personalizarlas más allá de la sal y la pimienta a tu gusto. Las cáscaras son comestibles y contienen fibra. También puedes usar este método con otras semillas de calabaza, como la calabaza bellota y la calabaza moscada .
“Hacer semillas de calabaza como refrigerio es mi actividad favorita durante el otoño/invierno. Usar las semillas es una verdadera definición de cómo aprovechar la mayoría de las verduras. Esta receta es muy adaptable y puedes hacerla con las especias que te gusten. Usé pimentón ahumado y quedó increíble”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de semillas de calabaza
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Una pizca de sal , ajo en polvo , cebolla en polvo , sal condimentada u otro condimento de su elección, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Enjuague las semillas de calabaza, utilizando los dedos para retirar y desechar toda la pulpa.
El abeto / Julia Estrada
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Escurre las semillas de calabaza en un colador y extiéndelas en una bandeja para hornear galletas para que se sequen durante la noche.
El abeto / Julia Estrada
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Calienta una sartén grande, de fondo grueso y seca a fuego medio. Agrega las semillas de calabaza. Agita y revuelve las semillas constantemente mientras se tuestan para evitar que se quemen.
El abeto / Julia Estrada
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Cuando las semillas de calabaza comiencen a dorarse, a abrirse y a liberar su aroma, estarán listas.
El abeto / Julia Estrada
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Espolvoree las semillas de calabaza tostadas calientes con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal condimentada , pimienta de cayena o el condimento que prefiera. Mezcle bien.
El abeto / Julia Estrada
Consejos
- Enfríe las semillas de calabaza antes de comerlas o guardarlas.
- Si le gustan las semillas de calabaza tostadas más saladas, déjelas en remojo durante la noche en una solución de 1/4 de taza de sal por 2 tazas de agua. Déjelas secar durante un día más y luego proceda como se indica anteriormente.
Variaciones
Existen numerosas formas de variar los sabores de este refrigerio en particular. Piense en condimentar las semillas de calabaza de la misma manera que condimentaría las palomitas de maíz , y puede optar por opciones dulces o saladas, según sus preferencias. Siéntase libre de usar los siguientes condimentos:
- Paprika
- Comino y cilantro
- Condimento criollo o cajún
- Queso parmesano y ajo en polvo
- Polvo de curry
- Canela y azúcar
- Levadura nutricional
- Sal de trufa
- Condimento Old Bay
Cómo almacenar semillas de calabaza
Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres meses o refrigérelo por hasta seis meses.
También puedes congelarlos en un recipiente hermético hasta por un año.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 24 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 24 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 3 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 49 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |