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No es necesario comprar esos pequeños frascos de cebolla en polvo. ¿Por qué gastar dinero si puedes aprender a prepararla tú mismo fácilmente? Además de ahorrar dinero, también tiene mejor sabor. Una vez que sepas cómo prepararla tú mismo, podrás tener este alimento básico a mano en tu especiero .
No hay ningún gran secreto para la cebolla en polvo. Todo lo que necesitas son unas cuantas cebollas frescas . Y es la solución perfecta para aprovechar esas cebollas que compraste la semana pasada y que están empezando a perder su mejor momento. En solo una hora aproximadamente, podrás producir suficiente cebolla en polvo para que te dure bastante tiempo. Y, además de usarla en sopas y guisos, también se puede usar para hacer sal de cebolla .
Una o dos cebollas suelen ser suficientes para que una familia promedio de cuatro personas las use durante mucho tiempo. Y, si lo desea, siempre puede agregar más cebollas y hacer una tanda más grande. Si se da cuenta de que se excedió y preparó demasiadas, puede colocar algunas en pequeños frascos de vidrio y dárselos a familiares y amigos; a todos les gusta un regalo hecho en casa.
Comienza pelando las cebollas y usando un cuchillo de chef afilado para picarlas finamente. Coloca los trozos de cebolla en una bandeja y caliéntalos en un horno a 150 grados o colócalos en un deshidratador de alimentos hasta que se sequen. Sabrás que las cebollas están listas cuando puedas desmenuzar fácilmente los trozos picados en tu mano.
Deja que las cebollas secas se enfríen antes de molerlas hasta convertirlas en polvo. Puedes molerlas fácilmente con un molinillo de café eléctrico o manual , un molinillo de especias, un procesador de alimentos o un mortero. Sigue moliendo hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
Guarda el polvo de cebolla terminado en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. También puedes congelar el exceso. Al igual que con cualquier especia o hierba seca, es mejor agitar el recipiente al menos una vez al día durante la primera semana para que no se aglomere. Además, agitarlo distribuye la humedad restante de manera uniforme y evita que crezca moho.
Asegúrate de etiquetar el frasco para que no lo confundas con otras especias, como el ajo en polvo . Una opción económica es un trozo de cinta de enmascarar o de pintor que se usa en un frasco de especias reciclado. Estas cintas no dejan residuos pegajosos y son fáciles de quitar, pero se adhieren bien hasta que vuelvas a lavar el frasco.
El polvo de cebolla tiene una vida útil sorprendentemente larga. Un polvo seco comercial puede durar hasta tres o cuatro años. Sin embargo, es posible que su versión casera no cumpla con estándares tan exigentes. Dependiendo de qué tan bien esté seco, puede esperar que su polvo de cebolla conserve su sabor hasta por un año en un recipiente bien sellado. Dado que es tan fácil y económico de hacer, incluso puede considerar hacer una tanda con una frecuencia de hasta dos veces al año.
Aunque tienes algunas opciones, los molinillos de café hacen un trabajo rápido cuando llega el momento de moler cualquier especia . Obtendrás el polvo de cebolla más fino con un molinillo de café y siempre puedes moler menos si lo prefieres un poco más grueso.
Lo mejor es designar molinillos separados para las especias y el café. Alimentos como la cebolla y el ajo son muy picantes y el olor puede ser muy difícil de eliminar del molinillo.
La buena noticia es que los molinillos de café suelen ser bastante económicos. Puedes comprar uno sencillo solo para tus especias y dejar de lado tu molinillo bueno con todas las funciones y usarlo para el café.