El abeto come / Christine Ma
La sopa de melón de invierno china es un plato popular que se sirve a menudo en los hogares chinos y en los banquetes chinos. El melón de invierno suele tener un ligero dulzor refrescante y una textura suave una vez cocinado. Sin embargo, no aporta mucho sabor al plato y, en cambio, absorbe los sabores de los ingredientes con los que se combina. Los chinos creen que el melón de invierno es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a contrarrestar el calor y la humedad del verano.
Existen muchos métodos diferentes para preparar sopa de melón de invierno; esta receta utiliza hongos shiitake y jamón. Si no consigues jamón chino, puedes reemplazarlo por otro jamón curado.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar sopa de melón de invierno
- ¡Si no tienes melón de invierno, no hay problema! – Si no tienes melón de invierno, puedes utilizar en su lugar un pepino pelado y sin semillas.
- Más sabor a hongos : si desea más sabor a hongos, no exprima el exceso de líquido de los shiitake después de remojarlos.
- Ahorra tiempo : para ahorrar tiempo, corta el melón con anticipación y refrigéralo, tapado, hasta que esté listo para usarlo. Puedes ahorrar aún más tiempo si cocinas el melón en agua con anticipación, lo enfrías y lo refrigeras hasta que esté listo para seguir con la receta.
“Esta es una sopa muy reconfortante que comería en un día lluvioso. El caldo está impregnado del sabor del jamón. El melón y los hongos shiitake son suaves y tiernos, y el caldo tiene una suave fragancia a jengibre”. — Jasmine Smith
Ingredientes
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1/2 libra de melón de invierno
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4 hongos shiitake secos
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2 tazas de caldo de pollo
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2 a 3 rodajas de jengibre
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1/4 taza de jamón cocido cortado en cubitos
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Sal fina al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cebolla verde , solo la parte verde, cortada en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Christine Ma
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Lave 1/2 libra de melón de invierno . Retire la piel verde, las semillas y la pulpa. Córtelo en trozos de 2 pulgadas.
El abeto come / Christine Ma
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Coloque el melón de invierno en una cacerola grande con agua. Lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el melón esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
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Mientras tanto, coloque 4 hongos shiitake secos en un tazón pequeño. Cúbralos con agua fría para reconstituirlos, durante unos 20 minutos.
El abeto come / Christine Ma
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Exprime el exceso de agua de los champiñones.
El abeto come / Christine Ma
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Agregue los hongos, 2 tazas de caldo de pollo , 2 a 3 rodajas de jengibre y 1/4 taza de jamón cocido cortado en cubitos . Agregue sal y pimienta a gusto .
El abeto come / Christine Ma
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Cocine a fuego lento hasta que el caldo se impregne de los sabores del jengibre y el jamón, aproximadamente 20 minutos. Divida la sopa en 4 tazones, adorne con 1 cebolla verde (solo la parte verde, cortada en rodajas finas) y sirva inmediatamente.
El abeto come / Christine Ma
Cómo conservar la sopa de melón de invierno
- Guarde la sopa restante refrigerada en un recipiente hermético durante hasta 3 días.
- La sopa se puede congelar hasta 1 mes.
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- Añade más a la sopa : es fácil añadir más ingredientes a esta sencilla sopa sin alterar la intención de la receta. Puedes sustituir el jamón por cerdo o camarones a la parrilla, o añadir cualquiera de los dos al jamón. También puedes incluir otras verduras, como brotes de bambú, zanahorias o calabaza de seda. Añadir un poco de arroz o decorar con chips de loto crujientes también son excelentes opciones.
- Dale un toque sofisticado : para que este plato sea un poco más sofisticado e impresionante, compra un melón de invierno entero de 8 a 10 libras; corta la parte superior, quita las semillas y la pulpa y coloca los demás ingredientes dentro. Cocínalo al vapor durante 1 a 2 horas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 64 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 64 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 756 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 9 mg | 45% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 276 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |