La picea come / Katarina Zunic
La sopa de papa es un plato reconfortante y versátil. Puede ser lo suficientemente liviana para un almuerzo con un sándwich o lo suficientemente sustanciosa para un plato principal junto con una ensalada y pan crujiente o galletas.
Cubre esta sabrosa sopa con una o dos cucharadas de queso rallado, cebollas verdes en rodajas o perejil fresco picado.
Esta versión de sopa requiere jamón cocido cortado en cubitos, pero el jamón se puede reemplazar por salchicha ahumada cortada en cubitos y dorada o salchicha italiana suave desmenuzada y dorada o una salchicha molida similar . Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener más ideas.
Receta relacionada: Sopa de papas horneadas rellenas
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 1/2 a 2 tazas de cebolla picada gruesa
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1 taza de apio picado grueso
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2 zanahorias grandes , peladas y picadas en trozos grandes
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1 libra de jamón , cortado en cubitos
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1 diente de ajo picado
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2 tazas de caldo de verduras
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1 taza de agua
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4 a 5 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
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3 cucharadas de harina común
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1 taza de crema espesa
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1 taza de leche mitad y mitad , o leche entera , más si es necesario
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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2 cucharadas de perejil fresco finamente picado , opcional
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Cebolletas o cebolletas cortadas en rodajas finas para decorar
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Queso cheddar rallado , o mezcla de cheddar y jack, para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
Nota: Hay dos excelentes métodos que puedes utilizar para crear esta deliciosa sopa cremosa de papa: usando la estufa o la olla de cocción lenta.
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Katarina Zunic
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En una cacerola grande , derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
La picea come / Katarina Zunic
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Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el jamón.
La picea come / Katarina Zunic
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Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Katarina Zunic
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Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 o 2 minutos más.
La picea come / Katarina Zunic
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Añade el caldo de verduras, el agua y las patatas.
La picea come / Katarina Zunic
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Tapar y cocinar durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
La picea come / Katarina Zunic
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Bate la harina con la crema espesa hasta que quede suave.
La picea come / Katarina Zunic
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Incorpórelo a la mezcla caliente.
La picea come / Katarina Zunic
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Incorpore la crema o la leche. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando hasta que esté caliente.
La picea come / Katarina Zunic
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Usando un machacador de papas o un tenedor, triture ligeramente las papas para espesarlas; agregue más leche si la sopa está demasiado espesa.
La picea come / Katarina Zunic
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Sirva la sopa de papa adornada con perejil, cebollas verdes en rodajas o cebollinos, o un poco de queso rallado.
La picea come / Katarina Zunic
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Katarina Zunic
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En una cacerola grande , derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
La picea come / Katarina Zunic
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Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el jamón.
La picea come / Katarina Zunic
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Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Katarina Zunic
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Añade el ajo y continúa cocinando durante 1 o 2 minutos más.
La picea come / Katarina Zunic
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Luego pasa las verduras cocidas a la olla de cocción lenta y añade el caldo, el agua y las patatas.
La picea come / Katarina Zunic
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Tapar y cocinar a fuego alto durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que las papas estén muy tiernas.
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Bate la harina con la crema espesa hasta que quede suave.
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Incorpore la mezcla de harina y crema a la olla de cocción lenta.
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Incorpore la crema o la leche. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando hasta que esté caliente.
La picea come / Katarina Zunic
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Usando un machacador de papas o un tenedor, triture ligeramente las papas para espesarlas; agregue más leche si la sopa está demasiado espesa.
La picea come / Katarina Zunic
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Sirva la sopa de papa adornada con perejil, cebollas verdes en rodajas o cebollinos, o un poco de queso rallado.
La picea come / Katarina Zunic
Variaciones de recetas
- Agregue una taza o más de col rizada picada, hojas de acelga o espinacas a la sopa junto con las demás verduras.
- Aligera la sopa con crema mitad y mitad baja en grasa o sin grasa en lugar de crema espesa.
- Omite el jamón cortado en cubitos o reemplázalo con 1 o 2 tazas de salchicha cortada en cubitos o salchicha molida dorada desmenuzada, suave o picante. O agrega tocino desmenuzado cocido antes de que esté listo.
- Agregue 1 taza de queso cheddar rallado a la sopa junto con la leche y cocine hasta que el queso se haya derretido.
- Para una versión vegana, prueba esta crema de papa vegana sin lácteos .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 466 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 45 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 466 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 29% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| Colesterol 103 mg | 34% |
| Sodio 1167 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 20 mg | 102% |
| Calcio 90 mg | 7% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 1300 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |