La Picea / Diana Chistruga
La sopa de huevo es un clásico en el menú de los restaurantes chinos de todo el país y es sorprendentemente fácil de reproducir en tu propia cocina. Conocida por convertir los huevos en cintas ligeras y esponjosas, la sopa de huevo china recibe su nombre de una técnica de cocción única. Mientras hierve la base de la sopa, se “vierten” huevos ligeramente batidos y se cocinan instantáneamente, creando la textura suave y sedosa que conoces y adoras.
La sopa de huevo, un entrante chino perfecto, se puede preparar de muchas formas, incluso añadiendo la carne o las verduras que prefieras. Esta receta lleva algas secas comestibles (o zi cai ), que puedes encontrar en tiendas asiáticas, y jengibre fresco para darle un toque de sabor. Una vez que domines la receta básica, es fácil personalizar la sopa con complementos como champiñones, tomates o tofu. También puedes hacer que esta receta sea vegetariana fácilmente utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Esta sopa se prepara en tan solo unos pasos: se hierven juntos las algas, el jengibre y el caldo de pollo, luego se añaden los huevos batidos y se remueve hasta formar cintas finas, y se lleva a ebullición nuevamente. Se condimenta y se adorna y está lista para servir.
La próxima vez que se te antoje esta sabrosa sopa, no pidas en tu restaurante chino local y prueba esta receta. Sírvela como un almuerzo o cena ligera, o junto con otros platos favoritos para llevar como carne de res y brócoli , moo goo gai pan , pollo lo mein o arroz frito con cerdo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tazas de caldo de pollo o caldo de res
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1 hoja de alga seca comestible , cortada en trozos pequeños
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1 rodaja de jengibre , finamente picada
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cebolla de verdeo , finamente picada
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Aceite de sésamo , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Añade el caldo de pollo o el caldo a una cacerola o wok junto con las algas y el jengibre. Deja que hierva.
La Picea / Diana Chistruga
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Incorporar con cuidado los huevos ligeramente batidos y remover en el sentido de las agujas del reloj hasta formar cintas finas; llevar a ebullición nuevamente. Sazonar la sopa con sal y pimienta.
La Picea / Diana Chistruga
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Adorne la sopa de huevo y algas con cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.
La Picea / Diana Chistruga
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Añade 1 cucharadita de camarones bebés secos.
- Agregue maíz enlatado fresco, congelado o escurrido.
- Agregue el bok choy picado.
- Agregue hongos frescos como hongos shiitake, hongos ostra o hongos concha.
¿Por qué revolver la sopa en el sentido de las agujas del reloj?
El método de revolver la sopa en el sentido de las agujas del reloj mientras se añaden los huevos batidos es para crear un “remolino”, lo que hace que el caldo se mueva en un movimiento giratorio. Esto ayuda a crear las cintas de huevo; la técnica clásica requiere el uso de palillos para revolver el caldo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 61 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 61 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 98 mg | 33% |
| Sodio 1110 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 6 mg | 30% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 167 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |