Sopa de salchichas y papas al estilo toscano

Esta sopa de papas con salchichas y verduras es supuestamente similar a la deliciosa sopa Zuppa Toscana de Olive Garden. La salchicha italiana dorada y el tocino la hacen perfectamente sustanciosa, por lo que es una excelente sopa para el almuerzo o la cena. Agregue una ensalada y pan crujiente o palitos de pan parmesano, y sírvala con una copa de vino tinto o limonada casera. Para completar la comida digna de un restaurante sin salir de casa, opte por una torta de mousse de chocolate como postre.

Según el menú del restaurante, la sopa Zuppa Toscana lleva salchicha italiana, col rizada fresca y patatas rojizas. Estos tres elementos están presentes en esta receta de imitación, y el tocino le aporta un sabor extra. Esta sopa cremosa es sorprendentemente fácil de preparar desde cero. Para empezar, hay que dorar la salchicha y luego cocinar las cebollas, el tocino y el ajo. Añade los líquidos, las patatas y la col rizada y deja que hierva a fuego lento antes de terminar con la salchicha y la nata. En menos de una hora, tendrás una sopa deliciosa lista para la mesa.

Si lo prefieres, puedes optar por la salchicha italiana dulce (o suave) recomendada en la receta. Normalmente se condimenta con ajo, hinojo y anís, y puedes darle un toque especial a la sopa con salchicha italiana picante (o picante), que incluye un toque de pimiento rojo. También puedes optar por la opción clásica de col rizada o probarla con escarola para obtener un sabor ligeramente más amargo que es igualmente agradable.

La sopa se sirve mejor recién sacada del fuego. Si te sobra, guárdala en un recipiente hermético y mantenla refrigerada durante un par de días. Caliéntala suavemente en el fuego, revolviendo con frecuencia, a fuego lento para evitar que la crema se queme.