La picea come / Diana Chistruga
Si te encanta la lasaña pero no tienes tiempo ni energía para prepararla, la sopa de lasaña es la respuesta. Llena de todos los elementos clásicos de la lasaña (hay carne picada condimentada, tomates con salsa , ricota e incluso fideos de lasaña), esta sopa es la alternativa perfecta y sencilla sin tanto alboroto.
Tabla de Contenidos
Hazlo tuyo
Al igual que una bandeja de lasaña, existen infinitas formas de personalizar este plato. Si buscas una alternativa a la carne picada, prueba con pavo o pollo picados. También puedes usar una combinación de carne picada y salchicha italiana picante para darle un toque extra.
¿Qué tomates utilizar?
Me encanta la textura de triturar los tomates enteros en la sopa, pero también puedes usar puré de tomate o incluso salsa de tomate en frasco si no tienes más remedio. Para mí, la mejor parte de la sopa de lasaña es la cobertura. Se mezclan ricota, mozzarella y parmesano antes de verterlos sobre un tazón de sopa bien caliente , que se derrite suavemente mientras la comes.
Cómo preparar sopa de lasaña con anticipación
Para reducir la cantidad de platos y hacer de esta una verdadera comida de una sola olla , los fideos se agregan directamente a la sopa para cocinar. Si desea preparar este plato con anticipación, siga la receta hasta que se agreguen los fideos y guarde la sopa en un recipiente sellado en el refrigerador durante un máximo de cinco días o tres meses en el congelador. Una vez que esté listo para la cena, simplemente vuelva a hervir la sopa, agregue los fideos y cocine a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos.
“Esta es una opción rápida para la cena que merece ser agregada a su rotación habitual de comidas de otoño-invierno. La mezcla de queso complementa los sabores, haciendo que la sopa sea cremosa y sustanciosa. Me encantó que sea una receta versátil que se puede modificar fácilmente usando ingredientes adicionales como espinaca u otras verduras”. — Diana Chistruga
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla grande , cortada en cubitos
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3 dientes de ajo picados
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1/4 taza de pasta de tomate
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1 libra de carne molida
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3/4 cucharadita de sal fina
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3/4 cucharadita de pimienta negra molida
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de romero seco
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1 lata ( 28 onzas ) de tomates enteros
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6 tazas de caldo de pollo
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8 onzas de fideos de lasaña , partidos en trozos grandes
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8 onzas de ricota con leche entera
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1/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado
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1/2 taza de mozzarella rallada de bajo contenido de humedad
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1/4 taza de hojas de albahaca fresca , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
La picea come / Diana Chistruga
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Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y se dore, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta de tomate adquiera un color rojo ladrillo, aproximadamente 2 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue la carne molida, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y el romero y cocine, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que se dore y esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Utiliza tus manos para aplastar los tomates y agrégalos a la olla junto con el jugo de tomate de la lata.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade el caldo de pollo y deja que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo para combinar.
La picea come / Diana Chistruga
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Agregue los fideos de lasaña y cocínelos hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete.
La picea come / Diana Chistruga
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Mientras se cocinan los fideos, agregue la ricota, el parmesano-reggiano y la mozzarella a un tazón pequeño y revuelva para combinar.
La picea come / Diana Chistruga
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Sirva la sopa de lasaña en tazones y cubra con una cucharada de la mezcla de ricota y algunas hojas de albahaca.
La picea come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Como alternativa a la carne de res, pruebe usar pavo molido o pollo para preparar una sopa igualmente abundante.
- Si buscas algo más picante, prueba una mezcla de salchicha italiana picante con carne molida.
- Los tomates enteros aportan una textura excelente, pero una lata de 28 onzas de puré o salsa de tomate también funcionará.
Cómo almacenar y congelar
- La sopa de lasaña se puede conservar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 5 días.
- Para congelar, prepare la sopa sin los fideos de lasaña. Congélela en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. Cuando esté lista para servir la sopa, llévela a fuego lento, luego agregue los fideos de lasaña y cocínela hasta que esté al dente.
Preparar con anticipación
Puedes preparar la base de la sopa con anticipación, pero no añadas los fideos hasta que estés listo para servir. Si los añades y luego los recalientas, se pondrán demasiado blandos. En lugar de eso, vuelve a hervir la sopa y añade los fideos justo antes de servir, cocinándolos hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 529 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 38 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 529 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 105 mg | 35% |
| Sodio 856 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 38g | |
| Vitamina C 23 mg | 115% |
| Calcio 223 mg | 17% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 1088mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |