La picea come / Diana Chistruga
Una sopa baja en calorías no tiene por qué ser insípida, aguada o carente de sabor. Hay muchas formas de preparar platos saludables sin añadir cantidades innecesarias de sal y grasa. Nuestra receta fácil y sabrosa de sopa de tomate y albahaca tiene todo el carácter de sus primas con más grasa. Lo mejor de todo es que puede estar lista después de solo 30 minutos de preparación y cocción. Además, al usar tomates enlatados cortados en cubitos, ahorra mucho tiempo de preparación y puede disfrutar de esta sopa incluso cuando los tomates maduros y regordetes del verano no se ven por ningún lado en los supermercados.
Esta es una sopa perfecta para todas las estaciones y, en verano, puedes usar tomates frescos picados y albahaca, lo que te llevará un poco de tiempo, pero no mucho, a prepararla. Haz la sopa tan espesa o tan suave como quieras. Úsala como aperitivo ligero o agrégale un sándwich o panini para convertirla en un almuerzo. Al reemplazar el caldo de pollo con caldo de verduras, esta es una sopa apta para vegetarianos y veganos . Revisa las etiquetas del caldo para asegurarte de que no contenga espesantes a base de trigo y haz que esta sea también una opción sin gluten.
“Esta receta tiene un sabor muy fresco y sabroso, y no se parece en nada a un aderezo para espaguetis. Las hierbas aportan mucho sabor y todo se combina muy rápido. Utilicé caldo de pollo sin pollo para el líquido para mantenerlo vegetariano pero realzar el sabor salado”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva , más para rociar
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1 cebolla pequeña , finamente picada
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1 tallo de apio , finamente picado
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza de albahaca fresca picada
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1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
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2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin sal agregada)
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2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras sin grasa y bajo en sodio
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Tallos de apio o pan , para servir, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
El abeto come
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Añade las cebollas, el apio y el ajo y saltéalos suavemente hasta que se ablanden, unos 5 minutos. No dejes que el ajo se dore.
El abeto come
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Añade la albahaca, el tomillo, los tomates y el caldo de tu elección. Deja que hierva.
El abeto come
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Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
El abeto come
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Utilice una batidora de inmersión para hacer puré la sopa. Otra opción es hacer puré la sopa con cuidado en tandas en un procesador de alimentos o una batidora. Siempre procese sopas tibias en lugar de calientes para evitar accidentes.
El abeto come
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Si le gusta la consistencia grumosa, triture ligeramente la sopa. De lo contrario, triture bien para lograr una textura aterciopelada.
El abeto come
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Sírvelo caliente (o enfríalo para una sopa de verano) rociado con aceite de oliva. Acompáñalo con pan o un palito de apio.
El abeto come
Variación de la receta
Si desea agregar cremosidad y mantener la sopa con un bajo contenido de grasa, use frijoles enlatados para espesar la sopa. Simplemente agregue 1 lata de frijoles blancos o cannellini escurridos al mismo tiempo que agrega el tomate y termine de cocinar la sopa según las instrucciones. Procese la sopa hasta obtener la textura que prefiera y pruebe la sal antes de servir.
Cómo conservar la sopa de tomate
La clave para conservar la sopa hasta por 3 días es refrigerarla continuamente. Esto significa que no debes meter y sacar la sopa del refrigerador, dejándola sobre la mesada mientras recalientas un poco y guardas lo que no estás usando. La mejor manera de conservar esta sopa es dividirla en porciones individuales y sacar del refrigerador solo lo que estás usando.
Si está preparando tandas más grandes y desea congelar algunas para usar más adelante, omita la albahaca, enfríe la sopa, divídala en porciones, congélela y cuando esté lista para usar, vuelva a calentarla a temperatura media en la estufa y agregue la albahaca fresca picada al servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 84 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 84 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 316 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 31 mg | 154% |
| Calcio 97 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 719 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |