El abeto come / Julia Estrada
Los paninis , esos sándwiches prensados a la parrilla cargados de deliciosos ingredientes, se consideran comúnmente (y con precisión) italianos, pero su popularidad se ha extendido por todas partes. En Casablanca y otras áreas urbanas de Marruecos, por ejemplo, no tendrás problemas para encontrar máquinas para paninis a la venta junto con cafeteras y otros aparatos electrónicos de cocina. Los supermercados y las panaderías también venden paninis precocidos que terminas de hornear en tu horno en casa para hacer sándwiches .
Si bien es tentador dejarse llevar por la comodidad de los panecillos comprados en las tiendas, el sabor y la textura del pan para panini casero superan con creces a los de la variedad comercial. Cuando el tiempo lo permita, puede prepararlo usted mismo.
La receta aquí presentada rinde suficientes panecillos para una familia de cuatro personas; duplique la receta si sirve a un grupo más grande o si desea abastecer su congelador.
Disfrute de los rollitos con los ingredientes de sándwich de su elección, como pollo a la parrilla , o intente usarlos para hacer panini kefta marroquí .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tazas de harina para todo uso
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1 1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de levadura seca
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2 cucharadas de mantequilla muy blanda , o aceite
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1 1/4 tazas de agua tibia
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Julia Estrada
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En un tazón grande, combine la harina, la sal y el azúcar.
El abeto come / Julia Estrada
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Añade la levadura, la mantequilla y suficiente agua tibia para formar una masa suave y pegajosa. Agrega un poco más de harina o un poco más de agua si es necesario para lograr esa consistencia.
El abeto come / Julia Estrada
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Amasar la masa a mano o con una batidora eléctrica y gancho para masa durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica; la masa debe permanecer pegajosa, por lo que es posible que una batidora eléctrica sea más fácil.
El abeto come / Julia Estrada
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Transfiera la masa a un bol aceitado, júntela hasta formar un montículo y déle la vuelta. Cubra el bol con plástico y luego con un paño y déjelo reposar en un lugar sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos en una cocina muy cálida o una hora o más en una cocina fría.
El abeto come / Julia Estrada
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Divida la masa en 10 o 12 bolitas del tamaño de una ciruela. Coloque las bolitas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, cúbralas y déjelas reposar durante 15 a 20 minutos.
El abeto come / Julia Estrada
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Forre una o dos bandejas para hornear con papel pergamino. Tome una bola de masa y extiéndala suavemente hasta formar un rollo plano y oblongo de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Transfiérala a la bandeja preparada y repita con la masa restante, dejando espacio entre cada rollo para que se expanda. Cubra y deje que los rollos suban durante 30 a 60 minutos. Precaliente el horno unos 20 minutos antes de hornear a 400 F.
El abeto come / Julia Estrada
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Coloque los paninis en el centro del horno y hornéelos durante unos 8 minutos o hasta que estén firmes y apenas dorados. Retírelos del horno y déjelos enfriar antes de cortarlos a lo largo por un lado y armar los sándwiches.
El abeto come / Julia Estrada
Cómo utilizar el pan para panini
Como se cocina a la parrilla, es difícil no pensar en las numerosas formas en que se puede usar queso en uno de estos sándwiches. Pero este método también es ideal para las verduras y otros ingredientes, porque compacta el sándwich y combina los sabores de una manera única.
Panini de pollo a la parrilla y mozzarella
Queso a la parrilla con una prensa para panini
Panini vegetariano de manzana y queso cheddar
Se pueden preparar fácilmente otros sándwiches a la parrilla en una prensa para panini usando pan para panini si lo desea, como un reuben , un sándwich de queso a la parrilla con cebollas caramelizadas , un sándwich cubano a la parrilla o un sándwich de atún derretido.
¿Cuál es la diferencia entre panini y ciabatta?
Entonces, no todos los panini se hacen con ciabatta, y no toda la ciabatta se usa para panini. Para ser más precisos, la ciabatta es un tipo de pan, mientras que el panini se refiere simplemente a cualquier tipo de sándwich, independientemente del pan que se use (de rebanada o en panecillo), aunque puede ser ciabatta (y a menudo lo es), junto con pan italiano, focaccia o incluso, en algunos casos, una baguette. Como tipo de pan, la ciabatta se hace con una harina más fuerte y utiliza una masa mucho más húmeda que las tradicionales barras de pan italiano o francés.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 349 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 65 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 349 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 533 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 65 g | 23% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 96 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |