La picea come / Emily Hawkes
El sorbete helado es una forma maravillosa de disfrutar de la fruta de temporada o de alguna que se haya vuelto demasiado blanda para comerla sin más. Esta sencilla receta de sorbete destaca las fresas y se prepara con solo cuatro ingredientes, entre ellos azúcar, maicena y agua. Además, no contiene grasas, es vegano y no requiere una máquina para hacer helados , lo que lo convierte en un postre helado que cualquiera puede disfrutar.
La receta requiere puré de fresas, lo que significa que se deben mezclar fresas frescas o congeladas hasta que quede una mezcla homogénea; se necesitan cuatro tazas de fresas para hacer las dos tazas de puré. Para comenzar a preparar este postre helado, se hierven juntos el azúcar, la maicena y el agua hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia similar a la del jarabe. Una vez enfriado, se agrega el puré de fresas y la mezcla se transfiere a un recipiente y se congela durante varias horas. El sorbete debe mezclarse antes de volver a colocarlo en el congelador.
Algunas recetas de sorbetes incluyen miel o leche, pero este sorbete vegano no contiene lácteos, es saludable y es el postre sin grasa perfecto para los días calurosos. Y como las fresas son un sabor dulce clásico que gusta mucho a los niños, este sorbete puede sustituir al helado cuando sea necesario.
“Nada representa más el verano que las bayas de temporada y un postre refrescante. El sorbete de fresa vegano es fácil de preparar y sorprende por su frescura. El color y el sabor de las fresas son realmente asombrosos. Una vez listo, el sorbete se puede servir fácilmente con cuchara gracias a la maicena añadida”. —Mary Jo Romano
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de azúcar granulada
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1 1/2 cucharadita de maicena
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2 tazas de agua
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2 tazas de puré de fresas, aproximadamente 4 tazas de fresas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Emily Hawkes
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Disuelva el azúcar y la maicena en el agua en una cacerola grande a fuego lento. Aumente el fuego y deje hervir; cocine hasta que espese y alcance una consistencia similar a la del jarabe, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
La picea come / Emily Hawkes
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Cuando el almíbar esté completamente enfriado, agregue el puré de bayas y mezcle bien.
La picea come / Emily Hawkes
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Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o plástico y congélela sin tapar hasta que esté sólida, de 5 a 6 horas.
La picea come / Emily Hawkes
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Corte el sorbete en trozos y procese en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.
La picea come / Emily Hawkes
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Vuelva a colocar la mezcla en el recipiente y vuelva a colocar el sorbete en el congelador; deje que se congele durante otras 5 horas. Use una cuchara para helado para servir y disfrutar. Guarde el sorbete restante en el congelador, tapado.
La picea come / Emily Hawkes
Consejo
Lo mejor es servir el sorbete ligeramente ablandado; si se come directamente del congelador, puede resultar demasiado duro para sacarlo con una cuchara y demasiado frío para disfrutar de su fresco sabor y dulzura. Coloque el sorbete en el refrigerador durante media hora aproximadamente antes de servir.
Variaciones de recetas
- Sorbete de limonada y fresa : agregue aproximadamente 1/2 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 1/2 limones) a la mezcla de almíbar y fresa.
- Sorbete de fresa y albahaca: añade una cucharada de hojas de albahaca fresca picadas al almíbar y, una vez enfriado, cuela la hierba.
- Sorbete de frutos rojos mixtos : use una combinación de fresas, frambuesas y arándanos para preparar 2 tazas de puré.
- Sorbete de fresa y mango : sustituya la mitad de la fresa por mango (aproximadamente 2 mangos hacen 1 taza de puré).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 374 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 95 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 374 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 95 g | 35% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 88g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 135 mg | 674% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 355 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |