El abeto come / Nita West
El caldo se utiliza en todo, desde sopas hasta salsas y guisos, y es uno de esos alimentos básicos que siempre quieres tener a mano en tu cocina. Sin embargo, a veces es posible que no te des cuenta de que te has quedado sin él y lo necesites para una receta. Si tienes tiempo, puedes preparar tu propio caldo de pollo, caldo de res o caldo de verduras . Sin embargo, si la cena debe servirse lo antes posible, necesitarás un sustituto del caldo que sea rápido y fácil. Para esos momentos, puedes recurrir a algunos sustitutos sencillos.
La Picea / Brianna Gilmartin
Algunos caldos son más intercambiables que otros. El caldo de verduras se puede sustituir con más facilidad por el caldo de pollo o de res que el caldo de pollo por el de res o viceversa. Pero, si estás en apuros y tu receta requiere caldo de pollo y lo único que tienes es caldo de res, puedes sustituir uno por el otro sin arruinar el plato. Notarás cambios sutiles en el color o el sabor del plato terminado, pero seguirá teniendo un sabor excelente y podrás servir la cena a tiempo.
Si no tienes ningún tipo de caldo a mano, puedes recurrir a cubitos o gránulos de caldo para hacer un sustituto del caldo. Para crear el equivalente a 1 taza de caldo, combina 1 cubito o 1 cucharadita de gránulos con 1 taza de agua hirviendo y mezcla hasta que el caldo se disuelva. Aumenta la receta para hacer la cantidad que necesites utilizando estas proporciones.
Tenga en cuenta que el caldo tiende a ser más salado que el caldo de pollo, por lo que es posible que desee omitir o reducir la cantidad de sal que se indica en la receta. También resista la tentación de simplemente espolvorear los gránulos de caldo directamente en la receta: el agua es la clave, ya que convierte efectivamente el caldo en caldo.
Si no tienes otro tipo de caldo, aún tienes algunas opciones para usar en lugar del caldo. Estos sustitutos no tendrán el mismo sabor que el caldo que reemplazan, pero funcionarán en caso de necesidad. Considera cómo se adaptarán a tu receta antes de probarlos. Pueden ser adecuados para algunas recetas, pero no para otras.
Si necesitas un sustituto del caldo de pollo, puedes usar la misma cantidad de vino blanco o una combinación de agua con 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida . Para el caldo de res, combina el agua con 1 cucharada de salsa de soja. Se pueden mezclar diversas hierbas secas y ajo y cebolla en polvo en agua hirviendo y usar como reemplazo del caldo de verduras.
Dado que el caldo es un líquido rico y sabroso que se prepara al hervir a fuego lento aves, carne o verduras en agua con condimentos durante un período prolongado, cuando utilice un sustituto, recuerde que los condimentos son el elemento clave. Si utiliza el sustituto de salsa de soja para el caldo de res, considere agregar perejil, ajo, hojas de laurel u otros condimentos para crear un reemplazo más convincente. Asegúrese de agregar solo un poco a la vez mientras experimenta, luego haga una prueba de sabor rápida antes de realizar ajustes adicionales.