La ralladura de limón puede aportar mucho sabor a una receta . A menos que tengas la suerte de tener un limonero en tu jardín, es probable que no tengas limones frescos a mano todo el tiempo. Si estás preparando una receta que requiere ralladura de limón y no tienes limones (o simplemente no te gusta la textura de la ralladura), prueba uno de estos sencillos sustitutos.
- Extracto de limón
- Zumo de limón
- Cáscara de limón seca
- La cáscara de otro cítrico
El sustituto adecuado depende de tu receta, de la cantidad que necesites y de lo que tengas disponible.
Reemplace cada cucharadita de ralladura de limón indicada en su receta por 1/2 cucharadita de extracto de limón o dos cucharadas de jugo de limón. Así obtendrá el sabor más parecido posible.
Si tienes cáscara de limón seca en la despensa, también puedes usarla en lugar de la ralladura de limón fresco. Dado que el sabor es más concentrado que el de la ralladura fresca, utiliza un tercio de la cantidad que indica la receta. Por lo tanto, si tu receta indica una cucharada, deberás utilizar una cucharadita de cáscara seca.
¿Tienes naranjas o limas frescas a mano? Puedes usar la ralladura de esas frutas en lugar de la ralladura de limón que se indica. Hará que tu receta tenga sabor a naranjas o limas, en lugar de limones, pero aún tendrás el aspecto y la textura de la ralladura en tu receta.
Si la ralladura solo se va a utilizar como guarnición, otra opción es omitirla. También puedes omitir la ralladura de tu receta si solo requiere una pequeña cantidad. Es posible que tu receta no tenga un sabor tan a limón, pero te ahorrará tener que ir corriendo a la tienda.
Si tu receta requiere una gran cantidad de ralladura de limón, no intentes sustituirla. Desempeña un papel importante en el producto final. Añadir un poco de extracto de limón o jugo de limón no tendrá el mismo efecto. Sin embargo, añadirán una cantidad significativa de líquido y puede ser suficiente para arruinar tu receta.
Es mejor dejar esa receta a un lado hasta que tengas la oportunidad de comprar limones. Una excepción a esta regla es si no te importa cambiar el sabor a ralladura de naranja o lima. No funcionará para todas las recetas, pero puede funcionar para algunas y es posible que te sorprendas gratamente con el resultado.
Por lo general, puedes esperar obtener una cucharada de ralladura de un limón de tamaño mediano. Es una información útil si estás tratando de determinar cuántos limones comprar o si estás tratando de hacer la sustitución correcta y la receta dice algo vago como “la ralladura de medio limón”. Basa tus sustituciones en esta regla general y deberías estar satisfecho con los resultados en todo momento.
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