Receta de cáscara de naranja o limón seca

Cuando disfrutas de frutas cítricas como las naranjas y los limones, terminas con un montón de desperdicios. A menos que añadas toneladas de ralladura a tus platos, la cáscara termina en la basura. Es una pena, ya que hay mucho sabor y aroma cítricos buenos almacenados en la cáscara. Ciertamente, puedes congelar la ralladura y la cáscara de los cítricos , pero una excelente manera de conservar y aprovechar este sabor es secando la cáscara de limón y naranja, que son perfectamente comestibles y realmente pueden agregar mucho sabor a tu cocina.

Aunque la cáscara de naranja y la cáscara de limón deshidratadas se venden en mercados y tiendas de alimentos naturales, puede resultar difícil encontrarlas. La buena noticia es que la cáscara de cítricos deshidratada es bastante fácil de hacer en casa y se puede hacer con o sin la ayuda de un horno, sin necesidad de ningún equipo especial para deshidratar .

Si es posible, utilice frutas cítricas cultivadas orgánicamente con cáscaras sin tratar y sin pesticidas, y lávelas y séquelas bien antes de comenzar. Las naranjas, como la naranja navel, la naranja Valencia o la naranja cara cara, son excelentes para secar, al igual que los limones, las limas, las mandarinas y los pomelos. Una vez que las cáscaras estén completamente secas, puede dejarlas enteras o molerlas en un molinillo de especias para formar un polvo fino.