Suszone Sliwki: relleno polaco de pierogi de ciruela pasa

Los pierogi esponjosos son fundamentales en las cocinas de Europa del Este, donde los cocineros los sirven con muchos rellenos diferentes y acompañamientos variados, como crema agria, cebollas caramelizadas, trocitos de tocino y condimentos de frutas. Estos sabrosos pierogis también ocupan un lugar importante en América del Norte, donde los inmigrantes europeos los han hecho famosos en los restaurantes locales que celebran los sabores de sus países de origen. Si bien los rellenos salados incluyen cebollas, carne, repollo, papas, queso y espinacas, estos pierogis también vienen en estilos dulces que usan queso ricotta, bayas, chocolate o crema agria dulce como relleno. Pero uno de los rellenos dulces más tradicionales son las ciruelas pasas, y esta receta fácil te dará un relleno muy sabroso para tu próxima tanda de pierogis. Fritos o hervidos, los pierogis dulces rellenos de ciruelas pasas son un postre delicioso que definitivamente debes probar: un chorrito de mantequilla derretida o una buena cantidad de azúcar en polvo los hace simplemente irresistibles.

Las ciruelas pasas son la forma seca de las ciruelas frescas, pero no todas las ciruelas se pueden secar para hacer ciruelas pasas. Cuando compre ciruelas pasas en la tienda, lo más probable es que obtenga la variedad europea seca de la fruta fresca. La mayoría de las ciruelas pasas no tienen aditivos, pero verifique la etiqueta para asegurarse de que no contengan sulfitos como el dióxido de azufre, que, aunque sea un conservante alimentario común, cuanto más naturales sean los ingredientes, más saludable será el producto final. Las ciruelas pasas, que tienen un alto contenido de fibra, son famosas por ayudar en los problemas digestivos, pero también por ser una fuente rica de vitaminas y minerales clave. Una taza de ciruelas pasas sin azúcar agregada tiene más de 7 gramos de fibra y cerca de 45 miligramos de magnesio, más del 10 por ciento de la IDR, que varía de 310 miligramos para las mujeres a 400 miligramos para los hombres.

Para utilizar este relleno, simplemente coloque un par de cucharadas en el centro de cada trozo de masa de pierogi y cocínelo según su método preferido. El relleno de ciruelas pasas también se puede utilizar con masas de tarta, tartas caseras, galletas con forma de huella digital o como untable para tostadas. La preparación se puede conservar en el frigorífico hasta una semana o congelar en una bolsa con cierre hermético hasta tres meses. La mezcla de ciruelas pasas, que es deliciosa con helado de vainilla, también es un dulce añadido a un plato de quesos y charcutería, ya que combina muy bien con quesos fuertes como el gorgonzola y el stilton.