Tarta de melocotones y crema

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Pastel de melocotón

Victoria Pearson / Getty Images


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
65 minutos

Total:
85 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 pastel

Esta tarta de melocotón está hecha con un relleno de crema dulce y melocotones frescos en rodajas. Los melocotones se colocan en una masa de tarta parcialmente horneada y luego se vierte una rica mezcla de crema endulzada sobre los melocotones. También se pueden usar nectarinas para esta tarta.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Masa para corteza:

  • 1 1/4 tazas de harina común

  • 1 cucharada de azúcar granulada

  • Escasa 1/2 cucharadita de sal

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal o manteca vegetal, fría y cortada en trozos pequeños

  • 3 a 6 cucharadas de agua helada

Relleno:

  • 4 cucharadas de harina común

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1 taza de crema espesa

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

  • 6 a 8 duraznos medianos maduros , pelados, sin hueso y cortados en cuartos u octavos

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Coloque 1 1/3 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal en el tazón de un procesador de alimentos y presione varias veces para mezclar bien.

  3. Espolvoree los trozos de mantequilla o manteca sobre la harina. Pulse la batidora unas 6 veces en intervalos de un segundo. La mezcla debe tener la apariencia de migas gruesas con algunos trozos visibles del tamaño de guisantes pequeños.

  4. Espolvoree 4 cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y luego vuelva a colocar la tapa y pulse unas 8 a 10 veces.

  5. La masa debe formar grumos al apretarla con la mano. Si aún se desmorona, rocíe con más agua helada, aproximadamente 2 cucharaditas a la vez, y pulse unas cuantas veces más. Repita hasta que la masa forme grumos al apretarla.

  6. Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amásala unas cuantas veces. Forma un disco plano, envuélvelo en film transparente y refrigera durante 20 a 30 minutos.

  7. Precaliente el horno a 450 F.

  8. Enrolle la masa hasta formar un círculo de 11 a 12 pulgadas.

  9. Coloque la masa en un molde para tarta de 9 pulgadas y acanale los bordes .

  10. Presione una hoja de papel de aluminio o papel pergamino sobre el fondo y los lados de la masa y rellénela con pesas para tarta o frijoles secos.

  11. Hornee durante unos 10 minutos, o hasta que comience a tomar color. 

  12. Saque la masa de la tarta del horno y retire los pesos de la tarta y el papel de aluminio.

  1. Reúne los ingredientes.

  2. En un tazón, combine 4 cucharadas de harina y 1 taza de azúcar granulada; mezcle bien.

  3. Agregue la crema, 1/8 de cucharadita de sal, el extracto de almendras y la nuez moscada; bata hasta mezclar bien.

  4. Coloca las rodajas de durazno en una capa sobre la masa parcialmente horneada, de modo que queden apoyadas en forma de cuchara, juntas. Rellena los espacios vacíos con más rodajas de durazno.

  5. Vierta el relleno de crema sobre los duraznos.

  6. Regrese el pastel al horno precalentado y hornéelo durante 10 minutos.

  7. Reducir el fuego a 350 °F y hornear durante 35 a 45 minutos más, o hasta que los duraznos estén cocidos y el relleno esté listo.

  8. Tan pronto como el relleno no esté tembloroso, retírelo a una rejilla para que se enfríe.

  9. ¡Servir y disfrutar!

Consejo

Información nutricional (por porción)
451 Calorias
23 g Gordo
60 gramos Carbohidratos
5g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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