La Picea / Kristina Vanni
Hay muchas cosas que me encantan de esta sencilla tarta de queso con plátano, pero ¿la mejor parte? Combina el sabor del pan de plátano con el de la tarta de queso cremosa para lograr la combinación perfecta. La tarta de queso comienza como muchas recetas con una base clásica de galletas graham , luego el relleno se vuelve aún más especial con la adición de plátanos maduros batidos en la masa. Ese característico sabor dulce a plátano se infunde en cada bocado de ensueño.
Una vez que la tarta de queso esté lista para servir, cada porción se puede cubrir con una cucharada de crema batida, una rodaja de plátano fresco y una pizca de canela molida. Ese toque adicional realza el sabor del pan de plátano en este postre.
La próxima vez que descubras plátanos demasiado maduros en tu encimera, recuerda que el pan de plátano no es tu única opción. Esta tarta de queso y plátano es la solución perfecta.
Aunque la mayoría de las recetas de tarta de queso requieren un molde desmontable, puedes usar algo más. La ventaja de un molde desmontable es la presentación: cuando se suelta el aro, se revelan los lados de la tarta. Un buen sustituto es un molde de aluminio desechable, ya que puedes cortar los lados, pero si la apariencia no es importante para ti, puedes hornear la tarta de queso en un molde para tarta o en un molde para tarta . Si usas un molde para tarta, debes tener en cuenta dos cosas: primero, si es más bajo que un molde desmontable, reduce los ingredientes para que quepa la tarta; y segundo, si usas vidrio, tendrás que bajar la temperatura del horno 25 grados, ya que el vidrio retiene más calor.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar tarta de queso cremosa con plátano
- No bata demasiado: esto puede agregar aire a la masa, lo que provocará que el relleno se agriete o se hinche y luego se caiga cuando se enfríe.
- Poner a temperatura ambiente : los ingredientes se mezclan mejor a temperatura ambiente que cuando están fríos. Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente rápidamente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 5 a 10 minutos.
- Evite hornear demasiado: cuando la tarta de queso esté lista, debe haber aproximadamente 2 pulgadas de movimiento en el centro de la misma.
- Las migas de galletas Graham se pueden hacer colocando láminas de galletas Graham en un procesador de alimentos y pulsándolas hasta que se forme un polvo fino. Alternativamente, algunas tiendas de comestibles venden cajas de galletas Graham ya procesadas en migas para su conveniencia.
- Formación de la corteza: al presionar una corteza de galleta graham en un molde desmontable, comience simplemente usando los dedos para distribuir las migas de galleta graham humedecidas por el fondo del molde y por los lados. Para que la corteza quede pareja y plana, puede usar la base de un vaso para beber para presionarla hasta que quede completamente plana. No se preocupe por lograr que la corteza de los lados del molde quede perfectamente pareja. Un aspecto más rústico le suma encanto a la tarta de queso.
Esta tarta de queso con plátano está cubierta con film transparente y se conserva bien en el frigorífico. Ya sea la noche anterior o uno o dos días antes, estará deliciosa cuando quieras disfrutarla.
“La tarta de queso con plátano estaba deliciosa y llena de sabor a plátano. Horneé la tarta de queso en un molde desmontable de 23 cm y quedó perfectamente horneada con un ligero movimiento en el centro en unos 55 minutos. ¡Es un postre fantástico para los amantes del plátano!” — Diana Rattray
Ingredientes
Para la corteza:
-
2 tazas de migas de galletas graham finamente trituradas de aproximadamente 15 galletas graham de hoja completa
-
1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal, derretida
-
1/4 taza de azúcar granulada
Para el relleno:
-
16 onzas de queso crema , ablandado
-
3/4 taza de azúcar granulada
-
3/4 taza de crema agria , temperatura ambiente
-
4 huevos grandes , a temperatura ambiente
-
1 1/2 tazas de plátanos maduros machacados , aproximadamente 3 grandes
-
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
-
Crema batida, para servir, opcional.
-
Rodajas de plátano fresco , para servir, opcional.
-
Canela molida, para decorar, opcional.
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 350 °F.
La Picea / Kristina Vanni
-
En un recipiente grande, combine 2 tazas de galletas graham trituradas , 1/2 taza de mantequilla derretida sin sal y 1/4 taza de azúcar granulada. Revuelva para mezclar.
La Picea / Kristina Vanni
-
Presione la mezcla de la base hasta el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas. Para evitar que se derrame, cubra el exterior del molde con papel de aluminio y coloque el molde desmontable sobre una bandeja para hornear con borde.
La Picea / Kristina Vanni
-
Prepare el relleno. En un tazón grande, con una batidora de mano, bata 1 6 onzas de queso crema y 3/4 taza de azúcar granulada hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue 3/4 taza de crema agria , 4 huevos grandes, 1 1/2 taza de plátano machacado y 2 cucharaditas de jugo de limón. Bata hasta que la mezcla quede homogénea y bien mezclada; no bata demasiado.
La Picea / Kristina Vanni
-
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que el relleno esté firme con un ligero movimiento en el centro.
La Picea / Kristina Vanni
-
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente, durante aproximadamente 1 hora. Envuélvalo en film transparente y déjelo enfriar durante al menos 4 horas o hasta toda la noche antes de servir.
La Picea / Kristina Vanni
-
Decore las porciones individuales con crema batida, rodajas de banana fresca y espolvoree canela molida, si lo desea. Sirva y disfrute.
La Picea / Kristina Vanni
Cómo conservar la tarta de queso y plátano
- Una vez que la tarta de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, envuelva bien el molde con film transparente y refrigérela durante al menos 4 horas o durante la noche. Cuando esté fría y firme, retire con cuidado los lados del molde desmontable y sirva.
- Envuelva la tarta de queso sobrante en film transparente o colóquela en un recipiente hermético y refrigérela durante 3 o 4 días.
- Para congelar la tarta de queso, coloque las porciones en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas. Envuelva las porciones de tarta de queso en film transparente y colóquelas en un recipiente hermético. Etiquételas con el nombre y la fecha y congélelas hasta por 2 meses. Descongele la tarta de queso en el refrigerador durante 6 a 8 horas o durante la noche.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Para obtener un sabor similar al pudín de plátano , haga la base con 2 tazas de migas de galletas de vainilla (aproximadamente 45 galletas de vainilla) y adorne con crema batida y galletas de vainilla junto con rodajas de plátano.
- Prepare la base con galletas graham con canela para obtener un cálido sabor especiado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 403 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 403 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 15g | 73% |
| Colesterol 129 mg | 43% |
| Sodio 213 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 26g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 220 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |