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La mayoría de la gente tiene huevos y queso en el refrigerador, que son los componentes básicos para esta receta fácil de frittata de brócoli y coliflor.
La combinación de coliflor, brócoli, cebolla y ajo, cocinados hasta que estén tiernos en una frittata cubierta con toneladas de queso, es simplemente espectacular.
No es necesario que añadas la pasta cocida que te sobre si no quieres. Esta receta está completa sin ella, pero le da un toque interesante y es una excelente manera de aprovechar las sobras.
Las frittatas no son solo para el desayuno, sino que también son excelentes para el brunch, el almuerzo, la cena o como refrigerio nocturno. Todo lo que necesitas para acompañar este plato es una ensalada verde o una ensalada de frutas y una copa de vino blanco. Para el postre, un rico brownie o un poco de helado cubierto con salsa de chocolate sería perfecto.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla picada
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3 dientes de ajo picados
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1 1/2 tazas de floretes pequeños de brócoli
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1 1/2 tazas de floretes de coliflor
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1 taza de pasta cocida
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13 huevos grandes batidos
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1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 taza de queso provolone rallado
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1/4 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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En una sartén antiadherente apta para horno de 12 pulgadas, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
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Añade las cebollas, el ajo, el brócoli y la coliflor. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula resistente al calor, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Luego, añade 2 cucharadas de agua a la sartén, tapa y cocina al vapor durante 2 minutos, momento en el que las verduras deberían estar tiernas.
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Colocar la pasta sobre las verduras. Verter los huevos encima y espolvorear con tomillo, sal y pimienta.
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Cocina la frittata, levantando los bordes de vez en cuando para que el huevo crudo se escurra por debajo y moviendo la espátula en el centro de la frittata para que el huevo se escurra por debajo y se cocine de manera uniforme hasta que la base esté ligeramente dorada y la frittata esté casi lista. Sacude la sartén de vez en cuando para que la frittata no se pegue.
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Calienta la parrilla. Coloca la frittata debajo de la parrilla, a unos 15 cm de la fuente de calor, y ásala durante otros 4 a 8 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté lista. Retira la sartén del horno.
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Espolvorea la frittata con ambos tipos de queso. Vuelve a colocarla bajo el asador. Asa durante 3 a 6 minutos más, girando la sartén de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
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Cortar la frittata en gajos y servir inmediatamente.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 413 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 24 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 413 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 431 mg | 144% |
| Sodio 559 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 24g | |
| Vitamina C 67 mg | 333% |
| Calcio 286 mg | 22% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 441 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |