Esta receta de trufas de chocolate y queso crema se prepara con solo un puñado de ingredientes, pero tienen un sabor profundo y complejo gracias al queso crema. Esta es una excelente alternativa si quieres hacer trufas de chocolate , pero no tienes la crema espesa que se requiere en la mayoría de las recetas.
La receta que se presenta a continuación produce trufas de chocolate simples, pero puedes ser creativo y agregar extractos de sabor adicionales, ralladura de cítricos, nueces, frutas secas o coco para personalizar tus trufas. También puedes intentar sumergirlas en chocolate negro o blanco si lo deseas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de cacao en polvo
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4 onzas de chocolate sin azúcar
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8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
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14 onzas (aproximadamente 3 1/2 tazas) de azúcar glas
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Vierta el cacao en polvo en un molde para tarta poco profundo y reserve.
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Corta el chocolate en trozos pequeños y caliéntalo en el microondas hasta que se derrita, revolviéndolo cada 30 segundos para evitar que se sobrecaliente. Reserva el chocolate y déjalo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente, pero aún líquido.
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En el tazón grande de una batidora eléctrica , combine el queso crema ablandado y el azúcar en polvo. Bata la mezcla a velocidad media durante un minuto o dos, hasta que esté bien combinada.
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Detenga la batidora y agregue el chocolate derretido , la vainilla y la sal. Bata hasta que se integren los ingredientes, deteniéndose para raspar los lados del recipiente según sea necesario.
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Retire el recipiente de la batidora, cúbralo con film transparente y refrigérelo hasta que el caramelo esté lo suficientemente firme como para sacarlo con una cuchara, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
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Una vez que el caramelo esté firme pero no duro como una piedra, forme bolitas de 2,5 cm con una cucharilla o una cuchara para caramelos. Reboce las bolitas en cacao en polvo y colóquelas en una bandeja para horno o en un recipiente hermético. Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta dos semanas y, para obtener el mejor sabor y textura, sírvalas a temperatura ambiente.
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¡Disfrutar!
Consejos
- Para obtener el mejor sabor y textura, sirva a temperatura ambiente.
- Las trufas se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta dos semanas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 47 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 50 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 47 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 25 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 25 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |