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¿Estás trabajando en una receta que requiere pimienta de Jamaica ? Si no tienes ninguna a mano, puedes ahorrar dinero y espacio en la alacena con uno de estos simples sustitutos hechos con especias comunes que probablemente ya tengas en tu despensa.
La pimienta de Jamaica se puede sustituir fácilmente por otras especias, pero asegúrese de probar cualquier sustituto para comprobar la variedad y la textura. Si no está seguro, un buen sustituto uno a uno es el clavo de olor molido .
La pimienta de Jamaica es la baya seca e inmadura de un árbol de hoja perenne que crece en climas tropicales, como Jamaica y el sur de México.
Las bayas se suelen secar al sol hasta que adquieren un color marrón oscuro. Las bayas de pimienta de Jamaica tienen un gran parecido con los granos de pimienta secos. De hecho, Cristóbal Colón las confundió con granos de pimienta cuando las encontró por primera vez durante sus viajes.
Una cosa importante a tener en cuenta al usar pimienta de Jamaica: pierde su sabor y fragancia rápidamente, por lo que es mejor guardarla entera hasta que estés listo para usarla, siempre que sea posible. Puedes refrigerarla para conservar el sabor un poco más, pero es mejor usarla lo antes posible después de comprarla.
Las bayas de pimienta de Jamaica son fáciles de moler con un molinillo de pimienta o de café o especias . Solo tienes que darles unas cuantas vueltas y estarán listas para usar.
Utilice seis granos de pimienta de Jamaica enteros en lugar de 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida. Es mejor retirarlos antes de servir.
Si no tienes pimienta de Jamaica entera, mezcla partes iguales de nuez moscada molida , canela y clavo de olor . Guarda la porción no utilizada en un recipiente hermético.
Si su receta requiere pimienta de Jamaica entera, use entre 1/4 y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, o el sustituto de pimienta de Jamaica anterior, en lugar de seis bayas de pimienta de Jamaica.
Las especias molidas le darán más sabor a tu plato que la pimienta de Jamaica entera, por lo que es mejor comenzar con una pequeña cantidad de especias y ajustar hasta que la receta se adapte a tus gustos.
Tenga en cuenta que el uso de especias molidas puede alterar levemente el color y el sabor del plato. Si prefiere utilizar especias enteras, utilice una cantidad igual de clavos de olor enteros en lugar de las bayas de pimienta de Jamaica enteras.
La Picea / Maritsa Patrinos
Se ha dicho que la pimienta de Jamaica tiene un sabor que recuerda a una combinación de nuez moscada, canela y clavo de olor (de ahí la sustitución sugerida anteriormente). De hecho, es ese sabor complejo lo que le valió su nombre: cuando los primeros colonos ingleses probaron la pimienta de Jamaica y declararon que sabía a muchas especias diferentes, comenzaron a llamarla pimienta de Jamaica.
Sin embargo, ese nombre ha resultado un poco confuso. Mucha gente cree erróneamente que la pimienta de Jamaica es una mezcla de especias, en lugar de una especia distinta.
Si bien muchas especias solo son importantes para una o dos culturas, la pimienta de Jamaica es importante en todo el mundo.
Aparece en todo tipo de recetas imaginables. Se utiliza en platos salados y dulces, para dar sabor a carnes y mariscos, para condimentar verduras y frutas, para realzar el sabor y aroma del pan y otros productos horneados, en aliños para ensaladas, en escabeches e incluso en bebidas.