La Picea / Anita Schecter
¿Ya has descubierto los tallos del ajo? Aunque muchos cultivadores de ajo cortan los tallos para favorecer el crecimiento de los bulbos, estos tallos florales (que crecen en determinadas variedades de ajo) son cada vez más populares entre los chefs y los cocineros caseros.
Los tallos de ajo pueden no ser un ingrediente muy conocido, pero son tan versátiles, deliciosos y fáciles de usar como las cebolletas . Además, aportan un delicado sabor a ajo a cualquier alimento con el que se combinen, lo que ayuda a realzar los demás sabores de un plato.
¿Sientes curiosidad por este ingrediente crujiente, verde y con un ligero sabor a ajo? Aprende más sobre qué son los tallos de ajo frescos y cómo se usan.
Los tallos de ajo se pueden incluir, tanto cocidos como crudos, en una variedad de deliciosas recetas, y hemos recopilado nuestras favoritas aquí. Desde un delicioso pesto de tallos de ajo con sabor a nuez hasta deliciosas sopas, ensaladas y guarniciones, quedará absolutamente encantado con todas las formas en que puede comenzar a incorporar tallos de ajo económicos a la rotación de ingredientes de su cocina.
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Tabla de Contenidos
Risotto de ajo verde
El abeto
Esta adictiva receta de risotto de ajo verde es una manera maravillosa de disfrutar del delicado sabor de los tallos de ajo en un reconfortante plato principal. Es apta para vegetarianos y se prepara con caldo de verduras en lugar de pollo. Puedes preparar esta reconfortante y casera comida en tan solo 30 minutos de principio a fin. El arroz arborio italiano se cuece a fuego lento con mantequilla, vino y caldo hasta que quede cremoso y tierno. Luego se le agrega queso parmesano rallado para darle un sabor sabroso y cremoso. Es la primavera italiana en un plato.
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Verduras con ajo verde y prosciutto
El abeto / Molly Watson
¿Quieres añadir algo especial a tu guarnición de verduras de siempre? Unas cuantas hojas de ajo verde picadas añaden un toque dulce y esponjoso a las coles cocidas, la col rizada , las espinacas o la acelga. Esta receta de verduras con ajo verde y prosciutto tiene un toque crujiente y salado. Sin embargo, puedes omitir la carne para obtener una guarnición apta para vegetarianos y veganos.
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Sopa de tallos de ajo sin gluten
La Picea / Stephanie Kirkos
¿Buscas una receta de primer plato sin gluten para tu próxima cena o un entrante casero para las comidas familiares? Cada cucharada de esta deliciosa sopa de ajos tiernos sin gluten está llena de la calidez y el verdor del verano. Los ajos tiernos frescos de granja se combinan con abundantes espárragos verdes en esta receta de sopa cremosa, pero ligera, de verano, que tiene una textura sustanciosa gracias a las verduras a la parrilla. Los espárragos y los ajos tiernos se asan a la parrilla con aceite de oliva, sal y pimienta antes de mezclarlos con la base de la sopa, para agregar un sabor ahumado y veraniego a la sopa terminada.
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Aderezo de tallos de ajo
La Picea / Diana Rattray
Los tallos de ajo le dan a este sabroso aderezo un ligero sabor a ajo y un hermoso color verde. Esta receta de aderezo de tallos de ajo súper fácil es una excelente alternativa al aderezo Green Goddess habitual y le da un toque especial a la lechuga iceberg y a las ensaladas verdes.
Continúe hasta el paso 5 de 7 a continuación -
Pesto de tallos de ajo y albahaca
Christine Glade / Imágenes Getty
Una vez que hayas disfrutado de este pesto de tallos de ajo y albahaca que sabe delicioso con pasta recién hecha, puedes tirar a la basura tus otras recetas de pesto . Los tallos de ajo verde se combinan con albahaca fragante, piñones o nueces, queso parmesano, aceite de oliva y sal para crear una salsa casera que es deliciosa con pasta, carnes a la parrilla o simplemente untada en una baguette tostada . Esta receta se congela bien, por lo que puedes hacer una gran cantidad el fin de semana para una preparación rápida y fácil de las comidas entre semana.
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Ensalada de pasta con espinacas, garbanzos y tallos de ajo
La Picea / Anita Schecter
Esta ensalada de pasta con espinacas, garbanzos y tallos de ajo es una receta muy popular que se adereza con un ligero aderezo de vinagreta casera. Es una receta ideal para barbacoas, picnics y otras fiestas al aire libre este verano, cuando no quieres dejar ensaladas a base de mayonesa al sol. La clásica ensalada de pasta recibe una deliciosa dosis de sabor de Medio Oriente, con la adición de garbanzos, za’atar, tahini y tallos de ajo picados en el aderezo.
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Ajos encurtidos
Laura Reid / Getty Images
Los tallos de ajo encurtidos son una manera fácil de conservar el ligero sabor a ajo de los tallos de ajo durante un poco más de tiempo. Esta receta de “encurtidos para el refrigerador” es fácil de hacer y se conserva durante semanas. Los encurtidos se ablandarán con el tiempo, pero su sabor a ajo seguirá siendo intenso. Esta es una excelente receta de condimento que agrega sabor a las carnes a la parrilla, platos de verduras o una bandeja clásica de condimentos.