El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y combinar con el bistec . Sírvela como acompañamiento o vierte sobre la carne con una cuchara. La salsa es tan rica que un poco es suficiente.
¿No estás seguro de qué variedad de queso azul usar? Aquí tienes una breve introducción. Como tiene una textura tan suave, el queso azul se derrite rápidamente y por completo, especialmente cuando se sirve sobre pasta caliente. En este plato, no quieres que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, pero debes cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y aún tenga algo de estructura.
Todos los quesos azules tienen un sabor intenso y salado. Vale la pena experimentar con diferentes tipos para determinar cuál prefieres. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el gorgonzola, el azul Cashel, el azul buttermilk y el azul Maytag.
El gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero cualquier variedad de queso azul servirá.
La picea come / Diana Chistruga
“¡Esta salsa de queso azul cremosa y ácida fue un éxito! Preparé un asado londinense y lo cubrí con esta salsa, y todos quedaron muy contentos. Me sobró un poco y lo cubrí con una ensalada de bistec al día siguiente. Fue perfecto”. — Victoria Heydt
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de crema espesa
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1/3 libra de queso azul desmenuzado , dividido
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta la crema en una cacerola de 1 1/4 cuarto de galón hasta que hierva a fuego lento a temperatura media-baja. Cocina durante 3 a 5 minutos, revolviendo a medida que la crema se espesa. Revuelve constantemente para evitar que la crema se queme o se cuaje.
La picea come / Diana Chistruga
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Añade la mitad del queso azul. Con un tenedor, aplasta y mezcla el queso con la crema hasta que se vean algunos grumos.
La picea come / Diana Chistruga
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Una vez que el queso se haya derretido completamente, agregue la salsa Worcestershire , revolviendo constantemente para evitar que se queme.
La picea come / Diana Chistruga
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Continúe cocinando a fuego lento durante 3 a 5 minutos más, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara.
La picea come / Diana Chistruga
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Incorpora lentamente el resto del queso azul a la salsa. Apaga el fuego y retira la sartén del fuego para evitar que el queso se derrita por completo, lo que haría que la salsa quede líquida.
La picea come / Diana Chistruga
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Sirva inmediatamente sobre el bistec cocido mientras aún esté tibio y antes de que el queso se haya derretido, permitiendo que su sabor se filtre en la carne justo antes de servir. Disfrute.
La picea come / Diana Chistruga
Variación de la receta
- Si no tienes salsa Worcestershire o te sientes aventurero, puedes hacerla tú mismo . Tiene una lista de ingredientes extensa, pero no es difícil de hacer y puedes modificarla a tu gusto.
Cómo utilizar la salsa de queso azul
- Esta salsa está hecha para el bistec: el queso azul puede hacer juego con el sabor de la carne de res. Pruebe un bistec a la parrilla o, si quiere saber cómo cocinar un bistec de calidad de restaurante , la salsa quedará realmente exquisita con un bistec cocinado de esa manera.
- Reemplace el queso americano en esta receta clásica de hamburguesa y utilice esta salsa de queso azul en su lugar.
- Pruebe la salsa de queso azul con la pasta .
Cómo conservar la salsa de queso azul
La salsa de queso azul es mejor el mismo día que la preparas. Sin embargo, si te sobra, puedes guardarla tapada en el refrigerador durante tres a cinco días. Puedes usarla directamente del refrigerador o calentarla suavemente en la estufa a fuego lento. Si queda demasiado líquida, agrega algunas migas más de queso azul para ayudar a espesarla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 156 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 156 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| Colesterol 41 mg | 14% |
| Sodio 301 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 146 mg | 11% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 90 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |