La Picea / Jennifer Perillo
Nuestra obsesión con las especias de calabaza va más allá de los cafés con leche y las tartas (¡aunque nos encanta hacer ambas cosas en casa!). Aquí tomamos el concepto clásico de barra de galleta y le agregamos un relleno de tarta de calabaza casero, lo que hace que estas barras de tarta de calabaza sean lo mejor de ambos mundos: un poco de galleta y tarta en cada bocado.
A diferencia de una tarta de losa en la que se utiliza masa de tarta como base, estas barras de tarta de calabaza comienzan con una base fácil similar a la de una galleta . No es necesario utilizar un palo de amasar: la base rápida simplemente se presiona en la bandeja. Forrar la bandeja para hornear con papel de pergamino evita que las barras se peguen a la bandeja y, cortadas en rodajas, son un postre bonito, ideal para una comida festiva, una comida compartida u otra reunión.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza:
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2 tazas de harina para todo uso
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1 cucharada de azúcar glas
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3/4 taza de mantequilla ablandada
Para el relleno:
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2 huevos grandes
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3/4 taza de azúcar granulada
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1 cucharadita de jengibre molido
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/2 cucharadita de canela molida
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1/4 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas de crema espesa
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1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
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Crema batida, opcional, para decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F. Cubre una bandeja para hornear con borde de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino.
La Picea / Jennifer Perillo
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Primero prepare la masa. En un bol mediano, combine la harina, el azúcar glas y la mantequilla. Con un tenedor, aplaste todo hasta que la mantequilla se integre y la mezcla quede desmenuzada.
La Picea / Jennifer Perillo
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Con las yemas de los dedos, presione la masa en el fondo del molde preparado y hasta la mitad del borde. Hornee hasta que la corteza esté apenas dorada y comience a cuajar (pero no completamente cocida), de 20 a 25 minutos.
La Picea / Jennifer Perillo
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Prepara el relleno. En un bol mediano, bate los huevos y el azúcar hasta que se mezclen. Añade el jengibre, el clavo, la canela y la sal; bate hasta que se integren. Incorpora la nata espesa y la calabaza.
La Picea / Jennifer Perillo
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Vierta el relleno en el molde con la masa previamente horneada. Hornee hasta que el relleno esté casi listo pero todavía un poco tembloroso en el centro, de 35 a 40 minutos.
La Picea / Jennifer Perillo
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Colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo en cuadrados (12 para una porción más grande o 16 para porciones más pequeñas). Sírvalo con crema batida (si la usa).
La Picea / Jennifer Perillo
Consejos
- Si tienes un procesador de alimentos , puedes usar este para preparar la masa de galletas para que sea más rápida. Agrega los ingredientes de la masa al tazón de un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces hasta que la masa se integre. Luego, sigue la receta como está escrita.
- Si utiliza su propia combinación de especias, podrá controlar el sabor general del relleno de la tarta de calabaza . Ajústelas de a poco a su gusto hasta que queden perfectas. Si no tiene todas las especias mencionadas, pero tiene especias para tarta de manzana o especias para tarta de calabaza , cualquiera de ellas funcionará igual de bien en estas barras de tarta de calabaza.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 350 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 350 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 95 mg | 32% |
| Sodio 156 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 151 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |