Esta receta de pizza mediterránea recuerda a la que hacía una abuela italiana: ponía una capa de salsa de carne sobre una masa gruesa, como la focaccia, y luego la rellenaba con las verduras que tenía a mano.
Si no tienes tiempo para hacer tu propia masa de pizza , siéntete libre de sustituirla por una masa preparada.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza:
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3 tazas de harina para todo uso
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2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa , de crecimiento rápido si está disponible
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2 cucharadas de aceite de oliva , más un poco adicional para pincelar
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de azúcar
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1 taza de agua tibia , 110 F
Para la cobertura:
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1 libra de carne molida de res o de cordero
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1 cebolla mediana cortada en cubitos
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1 cucharada de comino molido
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1/4 taza de agua
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 taza de espinacas picadas
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8 onzas de corazones de alcachofa , cortados en cuartos
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4 onzas de champiñones , cortados en rodajas
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2 tomates cortados en cubitos
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4 onzas de queso feta , desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un bol grande o en el bol de una batidora con gancho para masa, combine la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue el aceite y el agua tibia y mezcle bien. Si prepara la masa a mano , coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante aproximadamente 10 minutos. Si la prepara a máquina , amase la masa durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
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Forme una bola con la masa y déjela reposar durante 15 minutos antes de extenderla.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Engrase ligeramente un molde para pizza redondo (de 15 1/2 pulgadas) con aceite de oliva.
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Estirar la masa y presionarla en el molde. Dejar reposar nuevamente durante unos 10 a 15 minutos.
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Pincele la masa con aceite de oliva antes de agregar los ingredientes.
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Reúne los ingredientes.
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Dorar la carne molida a fuego medio-alto en una sartén hasta que desaparezca todo el color rosado.
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Añade la cebolla y saltéala hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el comino, la pasta de tomate, el agua, la sal y la pimienta.
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Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, sin tapar.
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Coloque la salsa de carne sobre la masa de pizza. Cubra con espinacas, alcachofas, champiñones, tomates y queso feta.
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Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén bien dorados y las migas de queso se hayan derretido.
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Servir y disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 359 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 359 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Sodio 471 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 14 mg | 68% |
| Calcio 121 mg | 9% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 618 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |