Esta es una receta clásica de pollo ahumado con mucho sabor. Puedes prepararla el mismo día que planeas servirla o uno o dos días antes. El resultado de esta ave cocinada lentamente es una carne tan sabrosa y jugosa que se desprenderá de los huesos.
El pollo es la estrella de esta receta, y realmente querrás probarlo, así que elige el pollo de mejor calidad que puedas encontrar.
Este condimento es una combinación clásica, pero puedes crear tu propio condimento especial agregando las hierbas y especias que prefieras para hacerlo tuyo, como comino, lima y orégano, o semillas de hinojo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Recomendamos usar virutas de madera de árboles frutales para esta receta.
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Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el pimentón, el tomillo y el ajo. Frote el pollo por dentro y por fuera, y debajo de la piel de la pechuga y los muslos con la mezcla de especias.
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Déjelo reposar en el refrigerador durante 2 a 8 horas.
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Prepare el ahumador con virutas de madera de árboles frutales. Ahúme el pollo a 250 F/120 C hasta que el termómetro insertado en el centro de la pechuga de pollo alcance 160 F. Esto llevará aproximadamente 3 horas, o 45 minutos por libra.
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Una vez cocido, retirar del fuego y cubrir con papel aluminio. Dejar reposar el pollo durante 20 minutos.
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Corte el pollo en tiras y sírvalo con sus guarniciones favoritas. ¡Disfrute!
Consejos para preparar pollo ahumado
- Piel más crujiente
Para una piel más crujiente que la que se puede producir con el calor bajo de un ahumador, precaliente el horno a 400 F y cuando el pollo alcance 130 F en el muslo, transfiéralo al horno y termine de cocinarlo allí hasta que alcance 165 F en el muslo. - El doble de rico.
Es la misma cantidad de trabajo preparar dos pollos. Duplica la mezcla de especias y cocina un segundo al mismo tiempo. El pollo ahumado es ideal para preparar sándwiches, sopas y guisos increíbles, y se puede congelar para más adelante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 282 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 282 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Sodio 1151 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 285 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |