El abeto come / Tara Omidvar
Los bollitos son un producto horneado muy apreciado en el Reino Unido y tradicionalmente se hacen con solo unos pocos ingredientes simples, como mantequilla, huevo, harina y levadura en polvo. No son tan dulces y tienen una textura hojaldrada, similar a una galleta americana. Esta receta, de The New Complete International Jewish Cookbook de Evelyn Rose, es un poco diferente. Puede que no sea auténticamente británica, pero te encantará la textura esponjosa que le da el yogur. Puedes incluir pasas doradas (también conocidas como sultanas) para agregar un toque dulce o dejar de lado la fruta seca para un bollito simple, que es perfecto para cubrir con mermelada . De todos modos, sirve estos bollitos de yogur con té caliente para una combinación británica clásica.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas ( 240 g ) de harina común o harina integral fina
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2 cucharadas de azúcar granulada, o más según sea necesario
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
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1/2 taza de pasas doradas (sultaninas)
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3/4 taza de yogur natural o crema agria (o más según sea necesario)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Tara Omidvar
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Precaliente el horno a 425 F. Cubra una bandeja para hornear con silicona o papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal .
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Añade los trozos de mantequilla fría y córtala hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Esto se puede hacer a mano o usando la función de pulso en un procesador de alimentos.
El abeto come / Tara Omidvar
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Incorpore las pasas doradas si las usa.
El abeto come / Tara Omidvar
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Hacer un hueco en el centro y añadir el yogur.
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Mezclar con un cuchillo hasta formar una masa suave y no pegajosa. No mezclar demasiado.
El abeto come / Tara Omidvar
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Vierta la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amásela suavemente durante 30 segundos para alisar la parte inferior.
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Enrolle o aplaste la masa hasta formar un círculo de 1/2 pulgada de grosor; córtela en 8 triángulos con un cortador de masa sumergido en harina.
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Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada y pincele con un poco de yogur o crema agria.
El abeto come / Tara Omidvar
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Espolvorear las partes superiores con azúcar y hornear durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bollos comiencen a dorarse.
El abeto come / Tara Omidvar
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Comer tibio o dejar enfriar. Disfrutar.
El abeto come / Tara Omidvar
Consejos
- Asegúrese de utilizar mantequilla fría (cuanto más fría, mejor) al agregarla a los ingredientes secos; la mantequilla fría hace que los bollos suban mejor.
- Puedes congelar los bollos de yogur enfriados hasta por 3 meses.
- Para una versión tradicional, sírvalo como parte de un menú de té de la tarde británico por excelencia, que incluye crema cuajada , mermelada o conservas y té.
- Estos deliciosos bollos de yogur son deliciosos para desayunar con crema cuajada o mantequilla y una taza de café caliente.
Variaciones de recetas
- Puedes agregar otras frutas secas como cerezas secas, arándanos secos, pasas oscuras, arándanos azules secos, dátiles picados y grosellas Zante para cambiar el sabor.
- Para darle un toque crujiente, agregue nueces pecanas, nueces o almendras picadas, ya sea solas o mezcladas con la fruta seca.
- En lugar de dar forma a los bollos en triángulos, puedes utilizar un cortador de galletas circular para hacer bollos redondos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 186 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 186 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 177 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 113 mg | 9% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 84 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |