La Picea / Debbie Wolfe
El pollo y brócoli con salsa alfredo ziti es una comida sencilla y elegante que se prepara en un solo plato. Si lo desea, puede sustituir el pollo por albóndigas o jamón picado. O puede utilizar otro tipo de pasta, como penne o rigatoni, en lugar de ziti.
Los pollos asados son una forma estupenda de cocinar pollo sin esfuerzo. Se venden en la mayoría de los grandes supermercados. Quítale la piel y los huesos y corta la carne en cubos; esto es más fácil de hacer si el pollo todavía está tibio. Déjalo reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo, ya que estos pollos se venden muy calientes. Cada pollo debería rendir aproximadamente 3 tazas de carne en cubos.
La salsa Alfredo es una salsa blanca cremosa y suave. Puedes comprarla sola o con sabores añadidos, como ajo asado o queso. Si eres un poco más ambicioso, puedes hacer tu propia salsa blanca ; usa 4 tazas de leche para obtener suficiente salsa para esta receta.
Puedes preparar esta cazuela con anticipación; prepárala, viértela en una fuente para horno, tápala y déjala enfriar en el refrigerador hasta por tres días. Deja reposar la fuente a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y luego hornéala, agregando unos 10 minutos al tiempo de cocción. La cazuela debe estar dorada en la parte superior y burbujeante en los bordes; entonces estará lista para comer.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paquete (16 onzas) de pasta ziti o penne
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Sal al gusto
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cebolla amarilla mediana , picada
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2 dientes de ajo picados
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2 frascos (16 onzas) de salsa Alfredo
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2 tazas de queso havarti rallado o queso cheddar
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1 paquete (16 onzas) de floretes de brócoli congelados , descongelados y escurridos
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1 pollo asado entero , sin carne ni piel, carne cortada en cubos
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1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
La Picea / Debbie Wolfe
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Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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Ponga a hervir una olla grande con agua y añada un poco de sal.
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Cocine la pasta en el agua durante 1 minuto menos del tiempo de cocción recomendado.
Escurrir y reservar.
La Picea / Debbie Wolfe
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Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
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Añade la salsa Alfredo y deja hervir a fuego lento.
Retire la sartén del fuego y agregue el queso havarti o cheddar hasta que se derrita.
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Incorpore la pasta cocida y escurrida, el brócoli y el pollo a la mezcla de salsa hasta que se combinen.
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Vierta en el molde preparado y espolvoree con el queso parmesano.
Hornee la cazuela a 375 °F durante 45 a 55 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y el queso de encima comience a dorarse.
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Servir y disfrutar.
La Picea / Debbie Wolfe
Consejos
- Es importante cocinar la pasta apenas antes de que esté lista, ya que se cocinará más en el horno. La textura debe estar un poco lejos de estar perfectamente al dente.
- Escurre bien la pasta. El exceso de agua puede diluir la salsa Alfredo.
- Retirar la sartén del fuego antes de agregar el queso a la salsa Alfredo garantiza que la salsa no se “rompa”. Si se calienta demasiado, los aceites del queso pueden separarse, lo que hace que la salsa luzca y se sienta grasosa.
Variaciones de recetas
- Sustituya el pollo rostizado por jamón cortado en cubitos, albóndigas picadas, salchicha italiana dorada o pollo escalfado desmenuzado .
- Si lo desea, sustituya el brócoli congelado por brócoli picado o brócoli rabe. El brócoli rabe debe blanquearse y exprimirse.
- Si lo desea, puede agregar otras verduras. El pimiento rojo, el maíz y los hongos son buenas opciones. Todas las verduras deben saltearse antes de agregarlas a la pasta.
Cómo almacenar
Mantén las sobras refrigeradas en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días. Vuelve a calentarlas, tapadas, en un horno a 350 °F o en un microondas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 819 | Calorias |
| 68 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 819 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 68g | 88% |
| Grasa saturada 41g | 206% |
| Colesterol 213 mg | 71% |
| Sodio 1814 mg | 79% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 43 mg | 214% |
| Calcio 758 mg | 58% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 527 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |