La Picea / Diana Chistruga
Los tortellini de queso comprados en la tienda son un excelente plato que ahorra tiempo y es perfecto para una noche ajetreada entre semana. A veces, una salsa de tomate en frasco es suficiente, pero si busca una manera de darle un toque más especial, esta salsa de crema de tomate y albahaca fácil de preparar seguramente complacerá los paladares de todos. Una combinación simple de tomates triturados, crema espesa, albahaca, queso parmesano recién rallado y ajo se cocinan a fuego lento para crear una deliciosa salsa rosada con el equilibrio perfecto de sabores. El plato se remata con un poco adicional de queso parmesano y una pizca de perejil fresco.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de tortellini con queso
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1 lata ( 14,5 onzas) de tomates triturados
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1 cucharadita de gránulos de caldo de pollo
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4 cucharaditas de albahaca seca
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2 cucharaditas de perejil fresco picado
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 tazas de crema espesa
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1/4 taza de queso parmesano recién rallado
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Perejil , para decorar
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Queso parmesano recién rallado , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete.
La Picea / Diana Chistruga
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En un tazón o taza medidora, combine los tomates triturados con los gránulos de caldo de pollo, la albahaca, el perejil picado y la pimienta negra.
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Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola.
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Sofreír el ajo en el aceite de oliva.
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Añade la mezcla de tomate triturado y deja hervir a fuego lento.
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Añade la nata y deja que hierva suavemente.
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Añade el queso parmesano y revuelve bien.
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Incorpora los tortellini escurridos a la salsa. Sirve la pasta y la salsa adornada con más queso parmesano rallado y perejil fresco.
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Consejos
- No sustituya la albahaca fresca por la albahaca seca: cocinar la albahaca fresca a fuego alto durante un tiempo prolongado descompondrá los compuestos de aroma y sabor de la hierba.
- Asegúrese de utilizar crema batida espesa, ya que su alto contenido de grasa láctea evita que se separe al exponerla al calor.
- La mezcla de tomate debe hervir a fuego lento (no a punto de ebullición) antes de agregar la crema. Si se vierte crema en un líquido muy caliente, esta se cuajará.
- Otra causa de que se cuaje es la diferencia de temperatura entre el líquido caliente y la nata fría. Si la nata espesa está muy fría, caliéntela un poco antes de añadirla a la salsa. Esto se puede hacer en el microondas o en la hornalla.
Variaciones de recetas
- Sustituya la guarnición de perejil fresco por albahaca fresca. Si las hojas son grandes, córtelas en trozos más pequeños antes de agregarlas al plato.
- En lugar de agregar albahaca seca a la mezcla de tomate, puedes comprar tomates triturados que ya incluyen albahaca.
- Si no tienes caldo de pollo en gránulos, puedes usar 1 cubito de caldo o 1 taza de caldo de pollo. Si usas caldo, la mezcla de tomate necesitará más tiempo de cocción a fuego lento para que se reduzca.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 943 | Calorias |
| 67 gramos | Gordo |
| 66 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 943 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 67 g | 86% |
| Grasa saturada 35g | 173% |
| Colesterol 189 mg | 63% |
| Sodio 941 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 13 mg | 64% |
| Calcio 380 mg | 29% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 574 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |