Kristina Vanni
La levadura nutricional , o “nooch” para abreviar, es un suplemento dietético vegetariano con un agradable sabor a queso, nueces y sal. Los copos ricos en vitamina B-12 y proteínas tienen un sabor a mantequilla, pero son más ligeros que la mantequilla y, naturalmente, no contienen gluten , ni lácteos y son veganos . Como resultado, la levadura nutricional se usa en recetas y es una de las favoritas de quienes siguen dietas especiales como una fórmula de apoyo vegetariana ideal.
La levadura nutricional se elabora a partir de una cepa especialmente seleccionada de Saccharomyces cerevisiae . Se presenta en copos grandes que se pueden combinar con una infinidad de especias y condimentos para crear mezclas exclusivas para diversas aplicaciones, como salsas, queso vegano y más.
Usada aquí para hacer palomitas de maíz, una de las aplicaciones favoritas del condimento nooch, esta receta puede ser una base multifuncional y se puede agregar a sus hierbas secas, chiles, semillas y más favoritos. Haga estallar los granos con su método favorito. Con la excepción del método de hacer estallar con aire, el aceite usado ayudará a que el condimento nooch se adhiera y agregará un sabor adicional al producto final.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de levadura nutricional
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimentón
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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8 tazas de palomitas de maíz
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Kristina Vanni
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En un tazón pequeño combine la levadura nutricional, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Kristina Vanni
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Añade 4 tazas de palomitas de maíz en un bol grande. Espolvorea con la mitad del condimento para nooch. Mezcla para cubrir uniformemente.
Kristina Vanni
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Añade las 4 tazas restantes de palomitas de maíz al mismo recipiente. Espolvorea con el condimento nooch restante. Mezcla nuevamente para cubrir. Incorpora las palomitas de maíz de la primera capa a la segunda capa.
Kristina Vanni
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Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético por hasta 48 horas.
Kristina Vanni
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Variaciones del condimento Nooch
- Nooch de bagel con todo incluido : agregue semillas de amapola, semillas de sésamo tostadas, ajo seco y cebolla seca al condimento nooch para crear una versión que sepa a bagel con todo incluido.
- Nooch picante con jalapeño : agregue una pizca de jalapeño en polvo a la base básica de nooch para darle un toque picante.
- Nooch de za’atar : prepare un nooch inspirado en za’atar agregando orégano, mejorana, tomillo, comino, cilantro, semillas de sésamo y zumaque.
- Taco Nooch : agregue condimento para tacos al nooch para obtener un sabor Tex-Mex.
- Nooch italiano : simplemente mezcle una mezcla de condimentos italianos para hacer un nooch de inspiración italiana.
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Usos del condimento Nooch
Espolvorear sobre palomitas de maíz calientes es solo una de las muchas formas de usar un condimento nooch :
- Se puede añadir a salsas, aderezos, sopas y cremas para untar.
- El nooch se puede espolvorear sobre verduras o papas al horno para obtener una versión vegana de una cobertura mantecosa.
- Nooch es una excelente manera de darle vida a las chips de col rizada, a las patatas fritas caseras o a las patatas fritas.
- Incluso se puede espolvorear sobre espaguetis, pizza u otros platos como un reemplazo saludable del queso rallado o del parmesano recién rallado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 510 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 54 gramos | Carbohidratos |
| 25 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 510 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Sodio 2629 mg | 114% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 18g | 65% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 25g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 59 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 624 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |