La Picea Come/Diana Mocanu
La levadura nutricional está muy de moda en estos días por muchas buenas razones. A veces llamada “nooch” para abreviar, es una forma inactivada del mismo tipo de levadura que los panaderos usan para leudar el pan, excepto que ha sido pasteurizada para secarla. Si bien esto significa que no hará que los productos horneados suban, las hojuelas de levadura nutricional seca tienen un sabor natural a nueces y queso que es notablemente similar al queso parmesano. Esto la convierte en un excelente ingrediente para agregar sabor a todo, desde pastas y guisos hasta hamburguesas veganas y nachos.
Puedes usar levadura nutricional para espesar salsas, aumentar el atractivo de las verduras y el tofu para los niños o espolvorear sobre palomitas de maíz para darle un toque umami .
Explore nuestra colección de recetas para conocer formas deliciosas de usar levadura nutricional en su cocina, desde cenas fáciles entre semana y platos clásicos reconfortantes hasta bocadillos para trabajar desde casa que no lo agobiarán.
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Tabla de Contenidos
Pasta vegana fácil con levadura nutricional
El abeto/Anastasiia Tretiak
Cuando tengas antojo de macarrones con queso y sigas una dieta sin lácteos, prueba este plato de pasta al horno fácil y rápido . Es totalmente vegano y muy rico, con una salsa de queso hecha con un roux de harina y leche de soja, y mucha levadura nutricional. Prepáralo en 15 minutos para las noches ajetreadas de la semana y disfruta de una comida reconfortante suave y cremosa , a la que puedes añadirle guisantes o brócoli para incorporar verduras.
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Hamburguesa casera imposible
El abeto/Leah Maroney
Prepara en casa una hamburguesa “imposible” con calidad de restaurante con tu propia mezcla vegana de carne falsa. Todo lo que necesitas para llevar a cabo este truco de magia culinaria es nuestra ingeniosa receta, un procesador de alimentos y los ingredientes adecuados, que incluyen levadura nutricional, tempeh y algunos alimentos básicos de la despensa. Un toque de humo líquido es una manera fácil de agregar ese delicioso sabor a la parrilla que anhelas en una hamburguesa de verano.
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Revuelto de tofu vegano
El abeto / Ahlam Raffii
Cuando tu dieta no incluye huevos, el brunch puede ser un desafío. Sigue una dieta vegana y disfruta también de un desayuno clásico en sartén con nuestro sabroso revuelto de tofu . Obtendrás esa textura esponjosa que deseas, además de mucha proteína, gracias al tofu y las verduras desmenuzados y cocinados en sartén, con un poco de levadura nutricional que actúa como aglutinante de queso.
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Pastel de carne vegano sin carne con TVP y tofu
La Picea/Ulyana Verbytska
La levadura nutricional reemplaza al queso parmesano en nuestra versión sin carne del pastel de carne al estilo italiano . Húmedo y sabroso, y con un alto contenido de proteína vegetal a base de tofu y proteína vegetal total , tiene un gran sabor y una textura similar al pastel de carne de pollo. Sírvelo con puré de papas y salsa vegana para una cena vegana entre semana que hará que los niños corran a la mesa.
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Salsa de miso vegana y vegetariana
La Picea / Sonia Bozzo
El miso, la salsa de soja y la levadura nutricional aportan un sabor delicioso y umami a esta cremosa salsa vegana . Es muy fácil de preparar en la cocina en unos 20 minutos, comenzando con un roux simple sin lácteos y con margarina vegana. Úselo para cubrir tofurkeys en las cenas de Acción de Gracias, viértalo sobre un pastel de carne falso o mézclelo con fideos.
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Ñoquis veganos con pesto de espinacas
El abeto/Leah Maroney
Los ñoquis de papa esponjosos sin huevo rebozados con una salsa de pesto de espinacas de un verde intenso son una verdadera delicia para la cena vegana. Puede pensar que los ñoquis son una comida de restaurante, pero el proceso real de preparación es bastante sencillo y vale la pena el esfuerzo. Una vez que los ñoquis están formados, simplemente los hierve brevemente y luego los cubre con pesto casero .
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Berenjenas a la parmesana veganas
El abeto/Leah Maroney
Crujiente, tierna y cubierta con una salsa marinara picante, con una cobertura de pan rallado con queso, no sorprende que la berenjena a la parmesana sea uno de los platos del sur de Italia favoritos de los estadounidenses. Prepárela para su mesa vegana con nuestra ingeniosa cazuela horneada que utiliza levadura nutricional para dar sabor a la berenjena y también puede usarla como cobertura.
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Albóndigas suecas veganas imposibles
El abeto/Leah Maroney
No tienes que ir a Ikea ni sacrificar tu dieta vegana para devorar sus emblemáticas albóndigas suecas con salsa . Nuestra deliciosa receta imitadora utiliza carne molida de Impossible Burger comprada en la tienda y baña las albóndigas veganas con una rica salsa de leche de coco . Sírvelas con puré de papas y una cucharada de conservas de frutas para disfrutar de una reconfortante comida familiar.
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Pasta Vegana Cabello De Ángel Primavera
La Picea/Stephanie Goldfinger
Si te encantan las pastas al estilo Olive Garden y eres vegano, seguro que disfrutarás de esta pasta primavera de cabello de ángel . Con finos fideos de pasta y verduras saludables bañadas en una salsa blanca rica y cremosa, es difícil creer que no contiene lácteos. Disfrútala como una cena vegetariana fácil y abundante , reforzada con cualquier verdura de tu cajón de verduras.
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Pollo y arroz cremosos veganos
El abeto/Anastasiia Tretiak
Con un bloque de tofu, algunas verduras frescas y algunos ingredientes básicos de la despensa, puedes preparar una cena vegana de “pollo” tan reconfortante como la de verdad. Con trozos de tofu tierno y muchas verduras en una salsa cremosa, es una cena ideal de un solo plato para los días lluviosos o más fríos.
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Cazuela de judías verdes vegana
La Picea Come/Diana Mocanu
Cuando recibas a veganos en Acción de Gracias, deleítalos con esta cazuela vegana de judías verdes que no contiene ningún producto lácteo. A tus invitados les costará mucho saber que es diferente al gratinado tradicional, aunque es más ligero y saludable, gracias a la salsa cremosa hecha con margarina vegana y levadura nutricional.
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Tofu frito crujiente vegano
El abeto
El tofu crujiente frito en sartén es un bocadillo sabroso que complacerá incluso a los comensales más exigentes. Con una capa dorada tostada y un interior cálido y cremoso, tiene una textura agradable que puede recordarles a los niños a las bolitas de papa. Sírvelo con su salsa para mojar favorita, desde salsa barbacoa hasta aderezo ranchero vegano , para un bocado crujiente que es mucho más saludable que los bocadillos comprados en la tienda.
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Quiche sin lácteos
El abeto/Danielle Moore
Fácil y elegante, esta quiche lista para el brunch es fácil de modificar con todos tus ingredientes favoritos. El relleno de crema de huevos, leche de almendras y levadura nutricional se encuentra en una corteza sin lácteos, lo que hace de esta quiche una excelente opción para invitados veganos y vegetarianos. Prepárala con hierbas y verduras frescas de temporada para un plato de almuerzo digno de una reunión de negocios .
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Patatas gratinadas veganas
La Picea / Julia Hartbeck
Las papas gratinadas veganas son una deliciosa incorporación a tu mesa vegana para las fiestas. Los invitados suspirarán ante esta cazuela de papas cremosa y con queso, con una salsa sin lácteos que incluye mucha levadura nutricional. Siéntete libre de agregar algunas cebollas caramelizadas , hongos salteados o chiles jalapeños cortados en cubitos para darle un toque divertido de sabor.
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Chips de col rizada con queso
El abeto
Los chips de col rizada crujientes y deshidratados son un snack que debes conocer, ya que tienen todas las cualidades que buscas en un snack . Son mucho más económicos de hacer en casa que de comprar en una tienda de alimentos naturales. Espolvoreados con levadura nutricional, ofrecen un gran sabor a queso.