Este chili de frijoles pintos comienza con frijoles pintos secos, lo que le da un fabuloso sabor casero. Los frijoles se cocinan y luego se combinan con tomates, carne molida y verduras. Use un chile en polvo de buena calidad para condimentar este delicioso plato de frijoles rojos.
Sirva este sabroso chile con pan de maíz o muffins de maíz para una excelente comida diaria.
El abeto
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 onzas de frijoles pintos secos
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3 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
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2 pimientos verdes medianos , picados en trozos grandes
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2 cucharadas de aceite vegetal
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4 tazas de cebollas picadas en trozos grandes , de aproximadamente 4 cebollas grandes
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3 dientes de ajo picados
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1/4 taza de perejil fresco picado grueso
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3 cucharadas de mantequilla o margarina
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3 libras de carne molida
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1/4 taza de chile en polvo
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Sal al gusto
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de comino molido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Seleccione los frijoles pintos y enjuáguelos. Coloque los frijoles en un recipiente grande; cúbralos con agua y déjelos reposar durante la noche en el refrigerador. Escúrralos antes de cocinarlos.
El abeto
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Coloque los frijoles escurridos en una olla o cacerola grande; agregue agua hasta cubrirlos. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cubra la cacerola. Cocine a fuego lento los frijoles durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos. La cáscara de los frijoles debe reventar cuando sople algunos con una cuchara. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Deje los frijoles a un lado.
El abeto
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En una sartén grande o salteadora, con 2 cucharadas de aceite vegetal, saltee la cebolla picada y el pimiento morrón hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y el perejil picado y cocine durante 2 minutos más.
El abeto
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En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo y desmenuzando, hasta que ya no esté rosada. Agregue la mezcla de cebolla y pimiento morrón a la carne; agregue chile en polvo y cocine durante 10 minutos. Agregue la mezcla de carne a los frijoles y agregue la pimienta negra molida, el comino molido y la sal a gusto.
El abeto
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Tapar la cacerola, reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora. Retirar la tapa y continuar cocinando durante unos 30 minutos.
El abeto
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Retire el exceso de grasa antes de servir.
El abeto
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Utilice una combinación de pimientos rojos y verdes en el chile.
- Si le gusta el picante, agregue un chile jalapeño sin semillas finamente picado o una lata de chiles verdes suaves picados.
¿Debo escurrir los frijoles después de cocinarlos?
- Una vez que los frijoles hayan alcanzado la suavidad deseada, es importante escurrirlos de inmediato ya que eso detiene el proceso de cocción y los frijoles no se cocinan demasiado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 727 | Calorias |
| 39 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 56 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 727 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 163 mg | 54% |
| Sodio 557 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 11 g | 39% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 56g | |
| Vitamina C 51 mg | 256% |
| Calcio 181 mg | 14% |
| Hierro 8 mg | 47% |
| Potasio 1672 mg | 36% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |