Tarta de lima con cobertura de merengue o crema batida

By /
Tarta de lima

La Picea / Diana Rattray


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
30 minutos

Porciones:
8 porciones

Producir:
1 pastel

Hornee esta rica tarta de lima y cúbrala con una cobertura de merengue opcional o una cucharada de crema batida y ralladura de lima. Siéntase libre de usar una cobertura batida liviana en esta tarta y una base de galleta graham comprada o casera .

Puedes usar jugo de lima recién exprimido si está disponible, pero el jugo de lima embotellado funciona igual de bien.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1/2 taza de jugo de lima

  • 1/2 taza de crema batida espesa

  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

  • 2 cucharaditas de ralladura de lima , divididas

  • 5 yemas de huevo grandes

  • 1 masa para tarta de galletas graham de 9 pulgadas

  • Crema batida o crema batida, opcional

Para el merengue opcional:

  • 4 claras de huevo grandes

  • 6 cucharadas de azúcar

  • 1/2 cucharadita de maicena

  • 1 pizca de sal

Pasos para hacerlo

  1. Bate la leche condensada azucarada con las yemas de huevo hasta que quede una mezcla suave y bien mezclada.

  2. Incorpore la crema batida y el jugo de limón.

  3. Incorpore de 1 a 1 1/2 cucharadita de ralladura de lima.

  4. Vierta en una base de galleta graham preparada y hornee a 325 °F durante 15 a 20 minutos.

  5. Retirar del horno y aumentar la temperatura a 350 F si se utiliza merengue.

  6. Si no vas a preparar el merengue, deja enfriar la tarta y cúbrela con crema batida y un poco de ralladura de lima justo antes de servir.

  1. Mientras tanto, prepare la cobertura de merengue , si la usa. En un recipiente de vidrio o acero inoxidable, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

  2. Combine el azúcar, la maicena y la sal; incorpórelos gradualmente a las claras de huevo.

  3. Continúe batiendo hasta que las claras de huevo ya no se sientan arenosas (con el azúcar) al untar un poco entre 2 dedos.

  4. Vierta la mezcla sobre el relleno de tarta caliente, extendiéndola hasta cubrir completamente la corteza.

  5. Vuelva a colocarlo en el horno y hornee a 350 F hasta que el merengue esté dorado o aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Advertencia sobre huevos crudos

El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Separe los huevos con cuidado; incluso un poco de yema puede evitar que se formen picos.

  • Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente para obtener un merengue más ligero y esponjoso .

  • Batir el azúcar poco a poco junto con las claras de huevo y batir hasta que el azúcar se disuelva completamente.

  • Extiende la cobertura de merengue sobre el relleno caliente, extendiéndola de manera que se conecte con la corteza.

  • Vigila con atención mientras horneas y al sacarlo del horno, no lo dejes expuesto a corrientes de aire, ya que una corriente repentina podría hacer que el merengue se encoja.

Información nutricional (por porción)
435 Calorias
20 gramos Gordo
53 gramos Carbohidratos
11 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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